Tento neobvyklý pohled na oblíbenou italskou kuchyni je jedním z mých oblíbených jídel komfortního jídla. Má všechny chutě originálu bez veškerého tuku a mléčných výrobků. Toto jídlo vyžaduje trochu více úsilí než většina v této kuchařce, takže jej uložte pro hosty nebo pro případ, že se chcete chovat k něčemu zvláštnímu. Zbytkový květák napařte a použijte v misce nebo na salátu.
Květák Parmesan (Vegan)
- Mléko zdarma
- Jsem volný
- Vegan
recepty z steakových hub z portobellu
Kalorie
447
Slouží
4
Ingredience
Pro květák:
- 2 hlavy květák
- 1/2 šálku vody mořská sůl a černý pepř podle chuti
- 12 uncí celozrnný linguine
- 6 stroužků česneku
- 1 polévková lžíce sušené bazalky
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- 6-8 polévkové lžíce veganské parmazánu (recept níže)
- 1 1/2 šálků těstovinové omáčky
Pro Vegan Parmesan:
- 1/4 šálku opékaného sezamového semínka
- 1/4 šálku opékaných kešu
- 1/2 šálku výživných kvasnic
- 1/2 čajové lžičky mořské soli
- 1/4 lžičky mletého kmínu
- 1/4 lžičky mleté fenyklu
Příprava
Chcete-li vyrobit parmazán:
- Kombinujte všechny ingredience v kuchyňském robotu a zpracovejte, dokud směs nebude mít strukturu strouhaného parmezánu. Nezpracovávejte, jinak budete mít parmazánové máslo.
Jak vyrobit květák:
- Zapněte troubu pro grilování a zahřívejte na 425 ° F.
- Přiveďte k varu velký hrnec vody.
- Řezané hlavy květáku na polovinu přes stonek, pak ořezat každou polovinu, takže máte kotleta 1 - 1 1/2 palce tlustý.
- Umístěte karfiolové kotlety do velké pánve a do pánve přidejte 1/2 šálku vody. Vařte kotlety po dobu 5 minut při mírném ohni, až téměř nežné. Ochutnejte mořskou solí a černým pepřem a vložte kotlety na nepřilnavý plech na pečení nebo na papír obložený pergamenem.
- Těstoviny vařte ve vroucí vodě podle pokynů na obalu.
- Přidejte česnek, bazalku a oregano do mixéru a protlaďte po dobu 30 sekund. Česnek smíchejte rovnoměrně na uvařené karfiové kotlety a posypte veganskou parmazánem nahoře.
- Pečte kotlety 8-10 minut, dokud se kotlety lehce nezhnědnou.
- Chcete-li sloužit, rozdělte vařenou linguinu na čtyři talíře a přelijte těstovinovou omáčkou. Na každý talíř položte květák na horní část těstovinové omáčky.