Tento neobvyklý pohled na oblíbenou italskou kuchyni je jedním z mých oblíbených jídel komfortního jídla. Má všechny chutě originálu bez veškerého tuku a mléčných výrobků. Toto jídlo vyžaduje trochu více úsilí než většina v této kuchařce, takže jej uložte pro hosty nebo pro případ, že se chcete chovat k něčemu zvláštnímu. Zbytkový květák napařte a použijte v misce nebo na salátu.



Květák Parmesan (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Jsem volný
  • Vegan
recepty z steakových hub z portobellu

Kalorie

447

Slouží

4

Ingredience

Pro květák:

  • 2 hlavy květák
  • 1/2 šálku vody mořská sůl a černý pepř podle chuti
  • 12 uncí celozrnný linguine
  • 6 stroužků česneku
  • 1 polévková lžíce sušené bazalky
  • 1 čajová lžička sušeného oregana
  • 6-8 polévkové lžíce veganské parmazánu (recept níže)
  • 1 1/2 šálků těstovinové omáčky


Pro Vegan Parmesan:

  • 1/4 šálku opékaného sezamového semínka
  • 1/4 šálku opékaných kešu
  • 1/2 šálku výživných kvasnic
  • 1/2 čajové lžičky mořské soli
  • 1/4 lžičky mletého kmínu
  • 1/4 lžičky mleté ​​fenyklu

Příprava

Chcete-li vyrobit parmazán:

  1. Kombinujte všechny ingredience v kuchyňském robotu a zpracovejte, dokud směs nebude mít strukturu strouhaného parmezánu. Nezpracovávejte, jinak budete mít parmazánové máslo.

Jak vyrobit květák:

  1. Zapněte troubu pro grilování a zahřívejte na 425 ° F.
  2. Přiveďte k varu velký hrnec vody.
  3. Řezané hlavy květáku na polovinu přes stonek, pak ořezat každou polovinu, takže máte kotleta 1 - 1 1/2 palce tlustý.
  4. Umístěte karfiolové kotlety do velké pánve a do pánve přidejte 1/2 šálku vody. Vařte kotlety po dobu 5 minut při mírném ohni, až téměř nežné. Ochutnejte mořskou solí a černým pepřem a vložte kotlety na nepřilnavý plech na pečení nebo na papír obložený pergamenem.
  5. Těstoviny vařte ve vroucí vodě podle pokynů na obalu.
  6. Přidejte česnek, bazalku a oregano do mixéru a protlaďte po dobu 30 sekund. Česnek smíchejte rovnoměrně na uvařené karfiové kotlety a posypte veganskou parmazánem nahoře.
  7. Pečte kotlety 8-10 minut, dokud se kotlety lehce nezhnědnou.
  8. Chcete-li sloužit, rozdělte vařenou linguinu na čtyři talíře a přelijte těstovinovou omáčkou. Na každý talíř položte květák na horní část těstovinové omáčky.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií pro květák a těstoviny (bez parmezánu): 1635 # Celkový obsah sacharidů: 307 g # Celkový tuk: 31 g # Celkový obsah bílkovin: 71 g # Celkový obsah sodíku: 1425 g # Celkový cukr: 40 g Na porci pro květák a těstoviny ( Bez parmezánu): Kalorií: 409 # Sacharidů: 77 g # Tuk: 8 g # Protein: 18 g # Sodík: 356 mg # Cukr: 10 g Celkový obsah kalorií pro parmezán: 610 # Celkový obsah sacharidů: 40 g # Celkový tuk: 30 g # Celkový obsah proteinu: 37 g # Celkový obsah sodíku: 1180 g # Celkový cukr: 2 g na porci (2 polévkové lžíce) sýra parmezán: Kalorie: 38 # Sacharidy: 3 g # Tuk: 2 g # Protein: 2 g # Sodík : 74 mg # Cukr: 0 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravcích. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.