Jakékoli jídlo s názvem „picatta“ ve svém názvu předpovídá, že bude připraveno s omáčkou z citronu a kapradin. Zatímco tradiční italské jídlo s pikantou má maso, veganské verze se obvykle vyrábějí s tenkými plátky seitanu nebo extra pevným tofu, restovanými až lehce nakrájenými a poté zdivo osvěžující pikantní omáčkou. Ale proč přestat se seitanem a tofu? Zvažte květák. Steak z květáku se ukázal být perfektní fólií pro dortovou chuť picatta omáčky. Namísto toho, abych na květáku upíchl květák, jako kdybych použil seitan nebo tofu, opékejte plátky květáku na jejich jemnou zlatou dokonalost.


Květák Picatta (Veganský, bezlepkový)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez zrna
  • High Fiber
  • Low Carb Vegan
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Cukr zdarma / nízký cukr
  • Vegan

Kalorie

298

Slouží

4

Ingredience

  • 1 květák na hlavě, s jádrem
  • Olivový olej, na vaření
  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • 2 šalotky, jemně mleté
  • 1 šálek nakrájené houby (volitelné)
  • 1/3 šálku suchého bílého vína
  • 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 1-2 polévkové lžíce kapary
  • 4 papírové plátky citronu
  • 1/4 šálku mleté ​​čerstvé petrželky
  • 2 lžičky chlazeného veganského másla (volitelné)

Příprava

  1. Předehřejte troubu na 425 ° F. Umístěte květák na krájecí desku, nakrájenou stranou dolů a nakrájejte jej na plátky 1/2 palce, jako kdybyste krájeli bochník chleba.
  2. Plátky květáku uspořádejte na lehce naolejovanou pekáč (možná budete potřebovat více než jeden) a podle chuti osolte solí a pepřem. Mrholení trochou olivového oleje a pečené až jemné a pěkně opečené, asi 30 minut, jednou otočené velkou kovovou špachtlí asi v polovině. Zatímco květák pečí, připravte omáčku.
  3. Zahřát 2 čajové lžičky oleje v pánvi na mírném ohni. Přidejte šalotku a opékejte 3 minuty, pak použijte houby, pokud používáte, a vařte o 2 minuty déle. Přidejte víno, citronovou šťávu a kapary a vařte za stálého míchání, dokud se tekutina nepatrně sníží. Těsně před podáváním přidejte petrželku a plátky citronu, poté promíchejte veganské máslo, pokud je používáte, za stálého míchání roztavte do omáčky.
  4. Chcete-li sloužit, uspořádejte květák na talíře a lžíci horkou omáčkou nahoře. Podávejte horké.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 298 # Celkový obsah sacharidů: 37 g # Celkový tuk: 10 g # Celkový obsah proteinu: 13 g # Celkový obsah sodíku: 756 g # Celkový cukr: 18 g na porci: Kalorie: 75 # Sacharidů: 9 g # Tuk: 3 g # Protein: 3 g # Sodík: 189 mg # Cukr: 5 g Výpočet nezahrnuje olej na vaření ani sůl. Poznámka: Zobrazené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.