Chermoula je koření, severoafrická bylinná omáčka, která je základem marocké kuchyně. Tradičně se vyrábí z koriandru, česneku, koriandru, uzené papriky, chilli pasty, citronu a olivového oleje. Chermoula má silné detoxikační vlastnosti díky koriandru, který se váže na těžké kovy a odvádí je z těla. Chermoulu používejte jako marinádu nebo ji lžičkou volně nad těstovinami jako jídlo


Chermoula a těstoviny (Vegan)

  • Mléko zdarma
vejce z cizrny

Kalorie

391

Slouží

2

Čas na vaření

30

Ingredience

  • 1 lžička kmínu kmínu
  • 1/4 šálku (10 g) nahrubo nasekanou petrželkou
  • 1/3 šálku (15 g) nahrubo nasekané lístky koriandru a jemné stonky
  • 3 stroužky česneku, oloupané a nasekané
  • 1 lžička uzené papriky
  • 2 lžičky (10 ml) čerstvá citronová šťáva, rozdělená
  • 6 polévkových lžic (90 ml) extra panenského olivového oleje a podle potřeby více
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 čajové lžičky chilli pasty (nebo 1 / 2-1 čerstvé chile, naočkované a nakrájené)
  • 1 (16-oz (455-g)) box těstoviny fusilli (nebo vaše oblíbené suché těstoviny)

Příprava

  1. Na pánvi opékejte kmín kmene při středně vysoké teplotě za stálého míchání po dobu 1 až 2 minut, nebo dokud vůně voní.
  2. Do kuchyňského robota přidejte petrželku, koriandr, česnek, uzenou papriku, 1 lžičku citronové šťávy, olivový olej, sůl, chilli pastu a opečený kmín.
  3. Zpracujte, dokud to nebude hladké. Přidejte další zbývající 1 čajovou lžičku citronové šťávy a extra olivový olej (v případě potřeby), dokud nebude směs hladkou pastou.
  4. Těstoviny vařte, dokud není al dente podle pokynů v balíčku.
  5. Přidejte těstovinu do těstovin jako pesto. Chermoula můžete nechat v chladu asi 3 dny

Poznámky

Dosha Adaptations Recept psaný pro vata. Pitta: Vynechejte uzenou papriku a chilli pastu. Kapha: Nahraďte řepkový olej olivovým olejem.


Nutriční informace

Na porci: Kalorie: 391 # Sacharidů: 7 g # Tuk: 41 g # Protein: 1 g # Sodík: 1 mg # Cukr: 0 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.