Žvýkací, mazlavý a naprosto báječný. Tito maličtí špatní kluci stojí za to. Neobviňujte nás, pokud je budete jíst všechny najednou!
Žvýkací čokolády (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Slouží
6-10
Ingredience
Pro karamelovou vrstvu:
- 2 1/4 šálků medjool data, ukamenovaný (pitted)
- 1/2 lžičky hrubé mořské soli
- 1 vanilkový lusek, fazole nebo 1 lžička mletého vanilkového lusku
- 1 polévková lžíce ořechového másla (mandle nebo arašídy)
Pro žvýkací základnu:
- 1 šálek sušeného (rozdrceného) kokosu
- 1 šálek lískových ořechů
- 2 data, ukamenovaný (postavený)
- 3 lžíce kokosového oleje
- 1 polévková lžíce kakaového prášku
- malá špetka růžové himálajské soli
- 1 vanilkový lusek (fazole), seškrábaný nebo
- 1 lžička mleté vanilkové lusky
Pro čokoládovou vrstvu:
- 1/2 šálku kokosového oleje
- 4 lžíce kakaového prášku
- 3 polévkové lžíce javorového sirupu
Příprava
Carmel Layer:
- Začněte namočením dat do vody po dobu alespoň 1 hodiny - použijte dostatečné množství vody k jejich pokrytí. To je tak, že se snáze mísí.
Žvýkací základna:
- Mezitím vytvořte žvýkací základnu přidáním všech ingrediencí do mixéru a zamícháním, dokud nebude vše zkombinováno a nebudete mít polotuhou směs.
- Umístěte směs do 450 gramové bochníkové formy nebo silikonové formy. Přihrádku můžete zarovnat pomocí přilnavé fólie (plastový obal), aby bylo snazší vyskočit, až bude připraveno. Stisknutím směsi vytvoříte rovnoměrnou vrstvu.
- Poté sviďte data s 1/4 šálkem namáčecí kapaliny, soli, vanilky a ořechového másla v mixéru, dokud nezískáte bohatou, hedvábně hladkou konzistenci. Rovnoměrně rozložte karamel na žvýkací základní vrstvu ve formě a nechte jej 2 hodiny v mrazáku.
Čokoládová vrstva:
- Když je směs téměř vytvrzena, začněte připravovat čokoládovou vrstvu roztavením kokosového oleje při nízkém zahřátí. Jakmile začne tát, přidejte kakaový prášek a javorový sirup a dobře promíchejte, poté sundejte teplo.
- Vyjměte plechovku z mrazničky, vylijte směs a nakrájejte na 10 tenkých tyčí nebo 6 větších tyčinek.
- Na pracovní plochu položte kus pečícího pergamenu (pergamenový papír), poté uchopte vidličku a pomocí ní zvedněte tyč a namočte ji do čokoládové směsi.
- Někdy to pomůže mít lžíci po ruce lžíci čokolády přes. Pop to rovně na papír - protože tyčinky jsou polomražené, čokoláda se usadí hned. Opakujte se všemi pruhy.
- Umístěte do ledničky a vyjměte, až budete připraveni k jídlu.
Poznámky
Tip: Nasekané ořechy můžete posypat na vrchol, ale to je zcela volitelné. Mohou být vyrobeny ve velké dávce a uchovávány v mrazáku, i když vás varuji - velmi rychle zmizí.