Věděli jste, že tofu můžete chutnat jako smažené kuře a trvá to jen třicet minut? Jaký čas na život! Pokud jste nikdy nebyli fanouškem tofu - to je recept, který změní váš názor. Je to kořeněné, ale sladké, křupavé dýchání a TONY chuti. To se dobře páruje s dušenou zelenou fazolkou nebo kukuřicí na klasu.
Kuřecí smažené tofu s pomerančovou vůní sladkých brambor (veganské)
- Mléko zdarma
- High Protein
- Vegan
Kalorie
1147
Slouží
4
Čas na vaření
15
Ingredience
Tofu:
- 10 uncí extra pevné tofu
sýr z bílých fazolí
Pro šťouchané sladké brambory:
- 2 velké sladké brambory
- 1/4 šálku pomerančové šťávy
- 1 lžíce agáve nektaru
- 1 polévková lžíce veganského másla
- Špetka soli, podle chuti
- Špetka kajen (volitelné)
rajčatová bulgur polévka
Pro chlebovník:
- 1/2 šálku univerzální nebo rýžové mouky
- 1/4 šálku kukuřičné mouky
- 1/2 šálku panko nebo bezlepkové panko strouhanky
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 1 polévková lžíce koření Cajun
- 2 lžičky koření drůbeže
- 1 lžička uzené papriky
- 1 čajová lžička cibule
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička bílého pepře
- 3/4 lžičky soli
- 1/4 šálku vody
- 2 polévkové lžíce veganské Worcestershire
- 2 lžíce tapiokové mouky
- 3 polévkové lžíce tamari, děleno
- 1 lžíce koření Cajun
- Olej na smažení, asi 1 1/2 šálků, v závislosti na velikosti pánve
Pro podávání:
- Veganské večeře se valí
- Chléb a máslo
- Horká omáčka (volitelné)
Příprava
- Umístěte střední hrnec vody na vysoké teplo. Tofu nakrájejte na polovinu na šířku a poté na každou polovinu podélně na 4 tenké obdélníky, celkem tedy 8 kusů. Umístěte je do rovnoměrné vrstvy na čistý kuchyňský ručník. Zakryjte tofu dalším čistým ručníkem a položte na něj něco velmi těžkého, ideálně velké litinové pánve.
- Oloupejte a nakrájejte na sladké brambory. Vařte do vidlice, asi 7 až 8 minut, poté vypusťte a vložte je zpět do hrnce. Rozdrcujeme bramborovou mašlí, dokud většinou není hladká. Přidejte pomerančový džus, agáve, veganské máslo, sůl a volitelně kajenský pepř. Dobře promíchejte.
- Vytvořte strouhanku. V mělké misce smíchejte mouku, kukuřičnou moučku, strouhanku, cukr, koření Cajun a drůbež, papriku, cibuli, papriku a sůl. Ve druhé mělké misce smíchejte vodu, Worcestershire a tapiokovou mouku se 2 polévkovými lžícemi tamari. Rozbalte tofu.
- Posypte 1 polévkovou lžíci tamari na tofu a posypte je 1 polévkovou lžící koření Cajun. Jemně ji vtřete prsty. Zahřívejte 1/4 palce oleje ve velké pánvi na středně vysokou teplotu asi 1 minutu.
- Práce v dávkách, kabát tofu ve směsi tamari a pak strouhankou. Přidejte druhý kabát tamari a strouhanku. Smažte tofu po dobu 2 až 3 minut, překlopte a smažte další 2 minuty, nebo dokud není zlatohnědá a svěží. Frukujte tofu ve dvou dávkách, aby byl olej horký. Vyrovnejte talíř papírovými ručníky.
- Smažený tofu položte na papírem potaženou desku, aby nasákl přebytečný olej. Podáváme s rohlíky, okurkami, horkou omáčkou a sladkými bramborami na boku.