Kuřecí smažené tofu s pomerančovou vůní sladkých brambor (veganské)

Věděli jste, že tofu můžete chutnat jako smažené kuře a trvá to jen třicet minut? Jaký čas na život! Pokud jste nikdy nebyli fanouškem tofu - to je recept, který změní váš názor. Je to kořeněné, ale sladké, křupavé dýchání a TONY chuti. To se dobře páruje s dušenou zelenou fazolkou nebo kukuřicí na klasu.


Kuřecí smažené tofu s pomerančovou vůní sladkých brambor (veganské)

  • Mléko zdarma
  • High Protein
  • Vegan

Kalorie

1147

Slouží

4

Čas na vaření

15

Ingredience

Tofu:

  • 10 uncí extra pevné tofu
sýr z bílých fazolí

Pro šťouchané sladké brambory:

  • 2 velké sladké brambory
  • 1/4 šálku pomerančové šťávy
  • 1 lžíce agáve nektaru
  • 1 polévková lžíce veganského másla
  • Špetka soli, podle chuti
  • Špetka kajen (volitelné)
rajčatová bulgur polévka

Pro chlebovník:

  • 1/2 šálku univerzální nebo rýžové mouky
  • 1/4 šálku kukuřičné mouky
  • 1/2 šálku panko nebo bezlepkové panko strouhanky
  • 1/4 šálku hnědého cukru
  • 1 polévková lžíce koření Cajun
  • 2 lžičky koření drůbeže
  • 1 lžička uzené papriky
  • 1 čajová lžička cibule
  • 1 lžička černého pepře
  • 1 lžička bílého pepře
  • 3/4 lžičky soli
  • 1/4 šálku vody
  • 2 polévkové lžíce veganské Worcestershire
  • 2 lžíce tapiokové mouky
  • 3 polévkové lžíce tamari, děleno
  • 1 lžíce koření Cajun
  • Olej na smažení, asi 1 1/2 šálků, v závislosti na velikosti pánve

Pro podávání:

  • Veganské večeře se valí
  • Chléb a máslo
  • Horká omáčka (volitelné)

Příprava

  1. Umístěte střední hrnec vody na vysoké teplo. Tofu nakrájejte na polovinu na šířku a poté na každou polovinu podélně na 4 tenké obdélníky, celkem tedy 8 kusů. Umístěte je do rovnoměrné vrstvy na čistý kuchyňský ručník. Zakryjte tofu dalším čistým ručníkem a položte na něj něco velmi těžkého, ideálně velké litinové pánve.
  2. Oloupejte a nakrájejte na sladké brambory. Vařte do vidlice, asi 7 až 8 minut, poté vypusťte a vložte je zpět do hrnce. Rozdrcujeme bramborovou mašlí, dokud většinou není hladká. Přidejte pomerančový džus, agáve, veganské máslo, sůl a volitelně kajenský pepř. Dobře promíchejte.
  3. Vytvořte strouhanku. V mělké misce smíchejte mouku, kukuřičnou moučku, strouhanku, cukr, koření Cajun a drůbež, papriku, cibuli, papriku a sůl. Ve druhé mělké misce smíchejte vodu, Worcestershire a tapiokovou mouku se 2 polévkovými lžícemi tamari. Rozbalte tofu.
  4. Posypte 1 polévkovou lžíci tamari na tofu a posypte je 1 polévkovou lžící koření Cajun. Jemně ji vtřete prsty. Zahřívejte 1/4 palce oleje ve velké pánvi na středně vysokou teplotu asi 1 minutu.
  5. Práce v dávkách, kabát tofu ve směsi tamari a pak strouhankou. Přidejte druhý kabát tamari a strouhanku. Smažte tofu po dobu 2 až 3 minut, překlopte a smažte další 2 minuty, nebo dokud není zlatohnědá a svěží. Frukujte tofu ve dvou dávkách, aby byl olej horký. Vyrovnejte talíř papírovými ručníky.
  6. Smažený tofu položte na papírem potaženou desku, aby nasákl přebytečný olej. Podáváme s rohlíky, okurkami, horkou omáčkou a sladkými bramborami na boku.