Tohle je moje mámina chilla recept. To je také známé jako pudla. Klasická indická palačinka s moukou z cizrny je oblíbenou snídaní v severní Indii. Tyto chily v nejjednodušší formě jsou snadné a ideální pro snídani, svačinu nebo boční flatbread. U verze vegetariánské omelety přidejte méně vody pro silnější těstíčko a přidejte kvásky, například prášek do pečiva. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu, jako je cuketa. (Recept z indické kuchyně Vegan Richa Copyright © 2015 Richa Hingle. Používá se svolením Vegan Heritage Press, LLC.)



Palačinky z cizrny (Besan Chilla) (veganské, bezlepkové)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez lepku
  • Recepty bez zrna
  • Vegan

Kalorie

85

Slouží

8

Čas na vaření

25

Ingredience

  • 1 šálková cizrna, garbanzo fazolová mouka nebo besan
  • 1 1/2 šálky vody
  • 3/4 lžičky soli
  • 1/4 lžičky kurkumy
  • 1/4 lžičky kajenský pepř
  • 1/4 čajové lžičky carom semen nebo kmínu
  • 1/2 šálku jemně nasekané červené cibule
  • 1 horká zelená paprika, jemně nasekaná (odstranění semen pro snížení tepla)
  • Nasekaný koriandr zabalený v 1/4 šálku
  • 1-2 polévkové lžíce a 1 lžička světlicového oleje, dělená


Příprava

  1. V misce smíchejte cizrnu a 3/4 šálku vody. Rozšlehejte, abyste získali hladkou konzistenci. Rozšlehejte další ½ až ¾ šálku vody, aby se vytvořil tenký hrudek bez hrudek. (Pokud používáte besan, budete potřebovat méně vody).
  2. Přidejte sůl, kurkumu, kajenský pepř, karromová semínka, cibuli, chilli, koriandr a 1 čajovou lžičku oleje. Dobře promíchejte. Nechte těsto sedět 5 minut.
  3. Zahřejte pánvi na střední teplo. Když je pánev horká, na pánvi pokapejte několik kapek oleje. Olej rozetřete pomocí papírové utěrky. Nalejte na pánvi plnou (1/4 až 1/3 šálku) těsta. Rozetřete těsto pohybem pánevem a vytvořte lívanec o velikosti 6 až 8 palců. Na okrajích palačinky pokapejte několik kapek oleje.
  4. Vařte, dokud okraje nezačnou opouštět pánev a dno není zlaté, 4 až 6 minut. Překlopte a vařte 2 až 4 minuty. Pokračujte v přípravě zbytků palačinek. Podávejte horké.

Poznámky

Část výtěžku z prodeje této knihy půjde na Wildlife SOS, Help Animals India a Animal Aid Unlimited.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 679 # Celkový obsah sacharidů: 63 g # Celkový tuk: 39 g # Celkový obsah proteinu: 22 g # Celkový obsah sodíku: 1664 g # Celkový cukr: 13 g na porci: Kalorie: 85 # Sacharidů: 8 g # Tuk: 5 g # Protein: 3 g # Sodík: 208 mg # Cukr: 2 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.