
Tohle je moje mámina chilla recept. To je také známé jako pudla. Klasická indická palačinka s moukou z cizrny je oblíbenou snídaní v severní Indii. Tyto chily v nejjednodušší formě jsou snadné a ideální pro snídani, svačinu nebo boční flatbread. U verze vegetariánské omelety přidejte méně vody pro silnější těstíčko a přidejte kvásky, například prášek do pečiva. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu, jako je cuketa. (Recept z indické kuchyně Vegan Richa Copyright © 2015 Richa Hingle. Používá se svolením Vegan Heritage Press, LLC.)
Palačinky z cizrny (Besan Chilla) (veganské, bezlepkové)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Recepty bez zrna
- Vegan
Kalorie
85
Slouží
8
Čas na vaření
25
Ingredience
- 1 šálková cizrna, garbanzo fazolová mouka nebo besan
- 1 1/2 šálky vody
- 3/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky kurkumy
- 1/4 lžičky kajenský pepř
- 1/4 čajové lžičky carom semen nebo kmínu
- 1/2 šálku jemně nasekané červené cibule
- 1 horká zelená paprika, jemně nasekaná (odstranění semen pro snížení tepla)
- Nasekaný koriandr zabalený v 1/4 šálku
- 1-2 polévkové lžíce a 1 lžička světlicového oleje, dělená
Příprava
- V misce smíchejte cizrnu a 3/4 šálku vody. Rozšlehejte, abyste získali hladkou konzistenci. Rozšlehejte další ½ až ¾ šálku vody, aby se vytvořil tenký hrudek bez hrudek. (Pokud používáte besan, budete potřebovat méně vody).
- Přidejte sůl, kurkumu, kajenský pepř, karromová semínka, cibuli, chilli, koriandr a 1 čajovou lžičku oleje. Dobře promíchejte. Nechte těsto sedět 5 minut.
- Zahřejte pánvi na střední teplo. Když je pánev horká, na pánvi pokapejte několik kapek oleje. Olej rozetřete pomocí papírové utěrky. Nalejte na pánvi plnou (1/4 až 1/3 šálku) těsta. Rozetřete těsto pohybem pánevem a vytvořte lívanec o velikosti 6 až 8 palců. Na okrajích palačinky pokapejte několik kapek oleje.
- Vařte, dokud okraje nezačnou opouštět pánev a dno není zlaté, 4 až 6 minut. Překlopte a vařte 2 až 4 minuty. Pokračujte v přípravě zbytků palačinek. Podávejte horké.
Poznámky
Část výtěžku z prodeje této knihy půjde na Wildlife SOS, Help Animals India a Animal Aid Unlimited.