Pokud jste fanouškem sladkých a slaných jídel, tento recept je pro vás! Sladká chuť cizrny v kombinaci se sladkostí maliny je úžasná.
Cizrna Gnocchi s práškovými smrkovými pupeny na Malinová Coulis (Veganská)
- Mléko zdarma
Kalorie
194
Slouží
2
Čas na vaření
45
Ingredience
- 1 šálek brambor (nejlépe škrobový)
- 1/2 šálku malin
- 1/4 šálku cukru
- 3 polévkové lžíce jemného extra panenského olivového oleje
- 2 polévkové lžíce pomerančové šťávy
- 2 kapky éterického oleje z borovice organické
- 1 polévková lžíce práškového borovice
- cizrna mouka podle potřeby
- mořská sůl podle chuti
- kvetoucí pažitka pramení z chuti
- čerstvé květiny měsíček podle potřeby
- tymián listy podle chuti
- vlažná voda podle chuti
- bílý pepř podle chuti
Příprava
Pro Gnocchi:
- Dušené brambory uvařte, rozmačkejte je v bramborovém mačiči a nechte je vychladnout.
- Prášek z borovice pupenového nařeďte v teplé vodě a přidejte jej do brambor.
- Přidejte dostatek cizrny, aby se vytvořila měkká, ale nelepivá koule těsta. Nechte těsto odpočívat v misce pokryté plastovým obalem asi 30 minut.
Pro Coulis:
- Omyjte maliny a vložte je do mísy ponorného mixéru s pomerančovým džusem a cukrem a míchejte, dokud nezískáte pyré.
- Omáčku prosejte, aby se semena odstranila.
Pro borovicový olej:
- Emulgujte kapky éterického oleje s extra panenským olivovým olejem a nechte jej několik minut zahřát v bain-marie nad nízkým teplem.
- Vezměte těsto gnocchi zpět a vytvořte pravidelné kuličky, namočte je do vroucí slané vody, dokud se nedostanou na povrch, a poté je zakryjte borovým olejem.
- Podávejte coulis na dně servírovací misky, vložte gnocchi, posypte je extra práškem z pupenů.
- Pokud chcete, přidejte květy měsíčku, pažitkové květy, tymiánové listy a bílý pepř.
- Podávejte okamžitě.