Útulná a delikátní mísa vydatného a výživného špenátového špenátu je přesně to, co dnes večer potřebujete na jídelním stole! Ujistěte se, že vyděláte dost na zbytky - věřte nám, budete je chtít!


Cizrový špenát Stew (Vegan)

  • Mléko zdarma

Slouží

7 šálků

Čas na vaření

33

Ingredience

  • 1 1/2 šálků nakrájených rajčat nakrájených na kosti, nevyčištěné
  • 3 šálky Garbanzo fazole, vypuštěné a opláchnuté (2 plechovky, každá 15 uncí, rozdělená)
  • 1 1/4 šálků zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku
  • Asi 1 palcový kus kořene zázvoru, oloupaný a zhruba nasekaný
  • 1 1/2 šálků neloupané nakrájené mrkve
  • 1 1/2 šálků nasekané sladké žluté cibule
  • 5 stroužků česneku, jemně nasekané
  • 1 polévková lžíce španělské sladké papriky (lze použít maďarskou nebo jinou sladkou / neuzenou papriku)
  • 1/2 lžíce uzené papriky
  • 1/2 lžičky kmínu
  • 1 bobkový list
  • 1/2 lžíce kokosových aminos
  • 1 lžička sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
  • 1/2 lžičky soli
  • 5 šálků čerstvého baby špenátu, nasekané
  • 1 1/2 polévkové lžíce nasekané petrželky
  • 1 lžíce červeného vína ocet
  • 1/4 lžičky černého pepře (asi 10 otáček)

Příprava

  1. Do mixéru vložte konzervovaná rajčata (včetně šťávy), 1/2 šálku garbanzových bobů, zeleninový vývar a zázvor a míchejte, dokud se nevyhladí. Odložte prozatím.
  2. Zahřejte středně velký hrnec na střední teplo po dobu 2 minut. Přidejte mrkev a cibuli a restujte po dobu 5 minut za občasného míchání. Přidejte česnek a restujte po dobu 3 minut, za stálého míchání, dokud cibule a česnek nejsou světle zlatohnědé.
  3. Přidejte sladkou papriku, uzenou papriku a kmín a míchejte po dobu 30 sekund, až nádherně voní. Přidejte zbytek cizrny (2 1/2 šálky) a míchejte 2 minuty. Je v pořádku, pokud koření trochu přiléhá ke dnu pánve.
  4. Přeneste míchací směs do nádoby a promíchejte. Přidejte bobkový list, kokosové aminos, sójovou omáčku a sůl a promíchejte, ujistěte se, že promícháte všechny zaseknuté kousky ze dna hrnce.
  5. Vařte po dobu 20 minut (bez víka) za občasného míchání. Vyjměte nádobu z tepla a odstraňte a zlikvidujte bobkový list. Přidáme špenát, petržel, ocet červeného vína a černý pepř a míchejte, dokud špenát není zvadlý.