V horkém letním dni, kdo chce vařit? Máme skvělé zprávy! S touto lehkou a osvěžující chlazenou okurkovou polévkou nemusíte! Je to vynikající a rychlé předkrm jakéhokoli al fresco jídla! S touto jednoduchou kombinací anglických okurek, čerstvého koriandru, hedvábného tofu a trochu zeleninového vývaru budete mít během několika minut vynikající domácí polévku!
Chlazená okurková polévka (Veganská, bezlepková)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Recepty bez zrna
- High Fiber
- Low Carb Vegan
- Žádný rafinovaný cukr
- Cukr zdarma / nízký cukr
- Vegan
- Pšenice zdarma
Kalorie
127
Slouží
4
Čas na vaření
20
Ingredience
Pro okurkovou polévku:
- 2 anglické okurky, loupané a zhruba nasekané
- 1/2 šálku lístků koriandru a listů
- 1/2 libry hedvábného tofu
- 6 uncí zeleninový vývar
- 1 velká stroužka česneku
- 2 lžičky bílého vína nebo šampaňského octa
- 1 lžička košer soli
Pro Pico de Gallo:
- 1 velké zralé rajče, naočkované a jemně nakrájené
- 1/4 šálku bílé cibule, jemně nakrájené
- 1/2 papriky jalapeño, naočkované a mleté
- 1/2 vápna, šťávy
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- Sůl podle chuti
- Další anglická okurka, tenké plátky
Příprava
- V mixéru smíchejte všechny ingredience polévky. Puree do hladka. Před podáváním chlazte alespoň dvě hodiny, než vychladnete. Ochutnejte sezónu.
- V malé misce kombinujte rajče, cibuli, jalapeño, limetkovou šťávu a olivový olej. Hoďte kombinovat. Ochutnejte koření a podle toho přidejte sůl. Chlaďte dvě hodiny před podáváním, aby se vyvinula příchuť.
- Chcete-li sloužit, naběračku naložte studenou polévku do chlazených misek. Na polévku plovejte jeden nebo dva plátky okurky a opatrně lžičkou pico de gallo na polévku a nakrájenou okurku. Dávejte pozor, aby se obloha nezaklapla na dno, ale mírně se opře o horní část.