Na polentových polentách bez lepku podávaný hamburger s lícem a koriandrem s otevřenou tváří s lícem a koriandrem. Obecný pohled na tento recept se zdá být složitý, ale kromě toho, že vaříte polentní dorty, se zbytek jídla spojí docela rychle. Černé fazole přidaly k těmto hamburgerům hluboký a zakouřený charakter, čímž se vytvořilo velmi uspokojivé jídlo.
Cilantro Black Bean Burgers Over Polenta Cakes (Veganské, Bezlepkové)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Vegan
- Pšenice zdarma
Čas na vaření
70
Ingredience
Pro Polenta Base:
- 3 šálky vody
- 1 lžičková sůl
- 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 šálku polenta (kukuřičná mouka)
- Olej pro mělké smažení
pečivo z listového ořechu
Pro hamburgery Black Bean:
- 1 a 1/2 šálku vařené černé fazole
- 1 červená cibule střední velikosti, jemně nasekaná
- 1/2 šálku jemně nasekaných hub
- 1 polévková lžíce čerstvě nasekané jalapeño (jeden jalapeño pepř)
- 2 polévkové lžíce limetkové šťávy
- 1 lžíce mletého kmínu
- 1 a 1/2 lžičky uzené papriky
- 1 lžičková sůl
- 1/2 šálku nasekaného koriandru
- 2 polévkové lžíce cizrny mouky
- 4 polévkové lžíce olivového oleje
Sloužit:
- Guacamole
- Plátky červené cibule
sladká bramborová pórková polévka
Příprava
- Polenta a vařte asi 12 až 15 minut, dokud polenta nemá hustou kaši jako konzistenci. Nalijte polentu na rovnou mastnou plochu, která se rozprostírá asi na 1/2 palce a nechte ji vychladnout asi 30 minut, zatímco pracujete na hamburgerech s černými fazolemi.
- Pomocí kruhové frézy nařezané na malé 3palcové kruhy.
- Zahřejte olej pro mělké smažení a přidejte polentové koláče a vařte asi 2 až 3 minuty, dokud na obou stranách nezmizí. Nech to odpočívat.
- Smažte černé fazole a smíchejte s červenou cibulkou, sekanými houbami, jalapeñem, limetkovou šťávou, mletým kmínem, uzenou paprikou, solí a nasekanou koriandrem. Přidejte do cizrnové mouky. Tvar do malých hamburgerů, aby odpovídaly velikosti polentních dortů nebo slupek.
- Umístěte do chladničky asi 30 minut.
- Zahřejte olivový olej na ploché pánvi, přidejte hamburgery v jedné vrstvě a vařte asi 3 až 4 minuty na každé straně.
- Chcete-li sloužit a sestavit, položte hamburger na polentový dort. S trochou guacamole a nakrájenou červenou cibulkou.