V tomto kari, cizrna dušená v pikantní kořeněné rajčatové omáčce, dokud neabsorbují příchutě. Zatímco většina kari je na ně kopne, tohle je mírné, takže je skvělé pro děti. Tato miska zhoustne, jak se ochladí, takže i zbytky jsou úžasné. Podávejte to s velkorysou částí čerstvě vařené hnědé basmati rýže.
Kořeněná Chana Masala (Veganská)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
- 2 1/2 šálků nakrájené cibule
- 2 polévkové lžíce mletého česneku
- 2 polévkové lžíce mletého zázvoru
- 1 28 uncí rajčata nebo 3 šálky čerstvých rajčat
- 4 šálky cizrny
- 2 lžičky koriandru nebo 2 1/2 lžičky mleté
- 1 1/2 semen lžičky kmínu nebo 1 1/2 mletého kmínu
- 1/8 lžičky kajenský pepř plus více podle chuti
- 1 čajová lžička kurkuma
- 1 1/2 lžíce skořice
- 1/2 lžičky košer / mořská sůl
- 1 šálek kokosového mléka se sníženým obsahem tuku
- 4 lžičky čerstvé citronové šťávy
- 1/3 šálku koriandru nebo petrželky
- 4 nebo více šálků špenátu
Příprava
- Pokud brousíte koření, udělejte to nejdřív.
- Cibuli nakrájejte na horkou pánev a přidejte trochu vody, abyste zabránili přilepení cibule, asi 1/3 šálku. Přidejte sůl a vařte, dokud nezměkne.
- Přidáme česnek a zázvor a restujeme několik minut, dokud se neuvoľní aromáty.
- Přidejte zbývající ingredience kromě špenátu, petrželky / koriandru a citronové šťávy. Vařte asi 20 minut, dokud se ingredience neomíchají a dochutíme.
- Až budete připraveni sloužit, zamíchejte špenát, dokud nezmrzne.
- Přidejte čerstvou petrželku a citronovou šťávu. Ochutnejte dalším kajenem (pokud je to žádoucí), pepřem a solí.
- Podávejte na vrcholu rýže s čerstvým salátem na boku.