Tato mrkvová polévka se skvěle hodí k hýbání smaženým koriandrem shiitake. Receptura je celkem jemná polévka, takže pro kohokoli, kdo preferuje kořenější jídlo, bych do polévky doporučil přidat další zázvor.
Kokosová mrkvová polévka s shiitake a jarní cibulkou (veganská)
- Mléko zdarma
- Vegan
Slouží
15
Čas na vaření
10
Ingredience
Polévka:- 2 šálky vody
- 1 může plnotučné kokosové mléko
- 1,5 lžíce. zelenina
- 5 velkých mrkví, nasekané
- 1 malý stroužek česneku
- ½ palce zázvoru (nebo více pro kořenitější polévku)
vegetariánská houba nádivka receptHoubací mísa Fry:
- 12 oz houby shiitake (na polovinu velké)
- Zázvor 1 palce, jemně nasekaný
- 1 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 lžíce tamari (nebo jiná bezlepková sójová omáčka)
- ⅓ šálek vody
- 1 velký parta cilantro, jemně nasekané (včetně stopek)
- 2 jarní cibulky (tenké plátky, včetně poloviny zelených)
- Šťáva z jednoho vápna
Příprava
- Začněte tím, že provedete všechny sekání: mrkev, koriandr, česnek, zázvor, jarní cibulku a houby (v případě potřeby).
- Do hrnce vložte vodu, kokosové mléko, zeleninu a nasekanou mrkev a vařte tři až čtyři minuty, dokud mrkev nezačne mírně změknout.
- Během těchto několika minut smažte houby na mírném až vysokém ohni na pánvi na pár minut společně s vodou, tamari, nasekaným zázvorem a česnekem. Poté vyjměte ze sporáku a přidejte nasekanou jarní cibulku a koriandr.
- Přeneste polévku (mrkev / voda / kokosové mléko) do kuchyňského robota, přidejte česnek a zázvor a nechte je běžet plnou rychlostí po dobu půl minuty nebo do úplného vyhlazení. Potom nalijte do misek a přidejte velmi štědré porce směsi hub / jarní cibule / koriandru. Zmáčkněte trochu vápna a okamžitě podávejte.