Tato mrkvová polévka se skvěle hodí k hýbání smaženým koriandrem shiitake. Receptura je celkem jemná polévka, takže pro kohokoli, kdo preferuje kořenější jídlo, bych do polévky doporučil přidat další zázvor.


Kokosová mrkvová polévka s shiitake a jarní cibulkou (veganská)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Slouží

15

Čas na vaření

10

Ingredience

Polévka:
  • 2 šálky vody
  • 1 může plnotučné kokosové mléko
  • 1,5 lžíce. zelenina
  • 5 velkých mrkví, nasekané
  • 1 malý stroužek česneku
  • ½ palce zázvoru (nebo více pro kořenitější polévku)
vegetariánská houba nádivka recept
Houbací mísa Fry:
  • 12 oz houby shiitake (na polovinu velké)
  • Zázvor 1 palce, jemně nasekaný
  • 1 stroužky česneku, jemně nasekané
  • 2 lžíce tamari (nebo jiná bezlepková sójová omáčka)
  • ⅓ šálek vody
  • 1 velký parta cilantro, jemně nasekané (včetně stopek)
  • 2 jarní cibulky (tenké plátky, včetně poloviny zelených)
  • Šťáva z jednoho vápna

Příprava

  1. Začněte tím, že provedete všechny sekání: mrkev, koriandr, česnek, zázvor, jarní cibulku a houby (v případě potřeby).
  2. Do hrnce vložte vodu, kokosové mléko, zeleninu a nasekanou mrkev a vařte tři až čtyři minuty, dokud mrkev nezačne mírně změknout.
  3. Během těchto několika minut smažte houby na mírném až vysokém ohni na pánvi na pár minut společně s vodou, tamari, nasekaným zázvorem a česnekem. Poté vyjměte ze sporáku a přidejte nasekanou jarní cibulku a koriandr.
  4. Přeneste polévku (mrkev / voda / kokosové mléko) do kuchyňského robota, přidejte česnek a zázvor a nechte je běžet plnou rychlostí po dobu půl minuty nebo do úplného vyhlazení. Potom nalijte do misek a přidejte velmi štědré porce směsi hub / jarní cibule / koriandru. Zmáčkněte trochu vápna a okamžitě podávejte.