Kokosové pudinkové koláče nejsou jen na svátky! Dezerty nejsou omezeny na určitou roční dobu. Smetanová, dekadentní, bohatá, ale vyrobená z menších koláčů, to rozhodně musí být další dezert, který podáváte svým přátelům a rodině.
Kokosový pudinkový koláč (Veganský, bezlepkový)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Vegan
Slouží
6 osob nebo jeden 8-palcový koláč
Ingredience
Za kůru:
- 2 1/4 šálku sušeného kokosu
- 3/4 šálku plnotučného konzervovaného kokosového mléka
- 4 polévkové lžíce agávového sirupu
- 6 lžic mandlové nebo kokosové mouky
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/4 lžičky soli
Pro pudink:
- 1 1/2 plechovek (2 šálky) plnotučné konzervované kokosové mléko
- 3/4 šálku cukru
- 3 polévkové lžíce veganského másla
- 4 1/2 lžíce kukuřičného škrobu
- 4 1/4 polévkové lžíce vody
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- Oholený toastový kokos pro ozdobu (volitelné)
Příprava
- Chcete-li, aby kůra kostky data na malé kousky.
- Zkombinujte všechny ingredience kůrky do velké mísy a zamíchejte do kašovité pasty.
- Směs se vtlačí do formy na koláče nebo do jedné 8-palcové koláčové desky a poté se peče v předehřáté troubě s teplotou 375 ° F po dobu 15 minut, aby se nastavila, a pak se trouba po dobu dalších 10 minut otočí dolů na 350 ° F, dokud se nezhnědne a lehce nenafouká.
- Cool, zatímco připravujete pudink.
- Kombinujte kukuřičný škrob s vodou a rozšlehejte
- Pro pudink zkombinujte kokosové mléko, cukr a veganské máslo v hrnci s omáčkou na střední až vysoké teplo.
- Přiveďte k vroucímu míchání často a jakmile se vaří, přidejte suspenzi kukuřičného škrobu.
- Rozšlehejte a nechte 30 sekund vařit na mírném ohni.
- Nalijte pudink do koláčků nebo do koláčové kůry a nechte zchladnout.
- Po nastavení přidejte ochucený kokos a mrholení čokolády (volitelné).
Poznámky
Pudinkový koláč a koláče musí být uchovávány v chladu. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 1 týdne.