Kokosové a Mango Froyo Cookie sendviče (Veganské)

To je jeden báječně exotický zážitek. Pro „zmrzlinu“ jsem použil obyčejný sójový jogurt, je to trochu zdravější a dodává sladkost manga.


Kokosové a Mango Froyo Cookie sendviče (Veganské)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Slouží

8

Ingredience

Pro soubory cookie:

  • 1/2 haldy šálku drceného (vysušeného) kokosu
  • 1/2 šálku plus 1 polévková lžíce špaldové mouky
  • 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva
  • 1/4 čajové lžičky jedlé sody
  • 1/2 šálku palmového cukru
  • 1/2 čajové lžičky vanilkové pasty
  • 1/2 šálku roztaveného kokosového oleje

Pro Mango Ice Froyo:

  • 1 svazek zmrazených kousků manga
  • 1 čajová lžička palmového cukru
  • 1/2 šálku prostého jogurtu

Příprava

Pro soubory cookie:

  1. Předehřejte troubu na 400 ° C (200 ° C). Vyrovnejte plech na pečení (podnos) s pekařským pergamenem.
  2. Kombinujte suché přísady do velké mísicí mísy. V oddělené menší misce smíchejte vanilkovou pastu a roztavený kokosový olej.
  3. Složte kokosový olej do suchých ingrediencí, pracujte docela rychle, protože jakmile kokosový olej přijde do styku s chladicími ingrediencemi, začne tuhnout. Smíchejte s rukama, abyste získali rovnoměrné těsto.
  4. Rolujte oříšky velikosti ořechů do dlaní. Každý položte na vložený plech (plech) a vyrovnejte. Tento postup opakujte, dokud se těsto nevyčerpá.
  5. Pečeme 10-13 minut, nebo dokud nebudou hrany zlaté a křupavé.
  6. Ochlaďte na drátěném stojanu. Soubory cookie budou pevné, pouze pokud je před manipulací necháte úplně vychladnout, takže se nemusíte pokoušet jíst jeden přímo z trouby - v ruce se rozpadne!

Pro Mango Ice Froyo:

  1. Smíchejte polovinu kousků manga, palmového cukru a jogurtu v kuchyňském robotu nebo vysokorychlostním mixéru, dokud nebude hedvábně hladká. Přidejte zbytek mangových kousků a znovu promíchejte.
  2. Tato směs by nyní měla být docela hladká a přiměřeně pevná. Rozložte na polovinu souborů cookie a zbývající soubory cookie vložte do horní části. Pokud zjistíte, že froyo není dostatečně pevné, zmrazte ho na půl hodiny, než se rozšíří do cookies.
  3. Soubory cookie si můžete ihned užívat nebo je nechat v mrazničce. Pokud je to druhé, nezapomeňte je rozmrazit alespoň půl hodiny až hodinu, než si budete užívat.