Co by mohlo být více uklidňující než namočení plátky domácího chleba naan do mísy teplého dušeného masa? To není moc, to je jisté. Mango a kokosový ořech dodávají tomuto dušenému tělu tropický obrat, zatímco quinoa a čočka přidávají bílkoviny a srdečnost. A mimochodem, naanský chléb je zcela bezlepkový!
Dušený kokosový mango s domácím chlebem Naan (Veganský, bezlepkový)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Vegan
Ingredience
Domácí chléb Naan:
- 3 šálky bezlepkové mouky
- 1 1/4 šálků jogurtu bez mléka
- 2 polévkové lžíce jedlé sody
- 1/2 šálku ovesného mléka
- 1-2 stroužky česneku
- Špetka soli
- Kokosový olej na smažení
Coconut-Mango Stew:
- 1 15 oz může kokosové mléko
- 1/2 šálky zelené čočky
- 1/2 šálku quinoa
- 2 kliky
- 2 sladké brambory
- 1 paprika
- Čerstvé bylinky, podle chuti
- Kari prášek, podle chuti
- Oranžová chuť, podle chuti
- Smíšené ořechy, podle chuti
- 1 cibule (volitelné)
Příprava
Chcete-li si Naan chléb:
- Kombinujte suché ingredience v misce.
- Smíchejte jogurt a mléko. Přidejte do mísy suché ingredience a dobře hněte, dokud nezískáte lehce lepkavé těsto. Nepřidávejte všechny mokré přísady najednou.
- Těsto zakryjte a vložte jej na teplé místo na asi hodinu.
- Připravte si pracovní povrch extra moukou. Formulář 8-12 (v závislosti na požadované velikosti) koule z těsta a zploštělý do dlouhých oválů.
- Zahřívejte olej na pánvi. Vložte těsto do kusu. Přetočení asi po dvou minutách. Po další minutě vyjměte z pánve. Na hotový chléb můžete případně posypat extra kokosovým olejem.
Chcete-li vyrobit dušený kokosový ořech:
- Čočku a quinoa vařte podle pokynů v balení.
- Oloupejte sladké brambory a nakrájejte na malé kostky.
- Oloupejte mango a nakrájejte na kousky nebo proužky. Stejné jako u papriky
- Do velkého hrnce přidejte kokosové mléko a sladké bramborové kostky a přiveďte k varu. Poté přidejte mango a papriku, bylinky, kari, pomerančovou kůru a smíšené ořechy. Vařte asi 10-15 minut na mírném ohni; zelenina by neměla být příliš měkká. Krátce předtím, než vyprší čas, přidejte vařenou čočku a quinoa k opětovnému zahřátí.
- Volitelně smažte cibulový kroužek v trochu kokosového oleje a užívejte si na dušené dušené maso.