I když v kuchyni nejste profesionálové, můžete tyto kuskusové krokety vařit. Jsou tak snadno vyrobitelné - jen směs, plísně a péct! Za 30 minut máte chutné kuskusové krokety. Na vnější straně jsou křupavé a na straně měkké - perfektní kombinovaná textura. Jednoduché páry pikantní chuti perfektní s krásně kořenitou omáčkou z rakety, bazalky, papriky, olivového oleje, vody a pistácií. Množství rakety je jen na vás. Nezapomeňte, že má velmi intenzivní chuť, takže ji nebudete chtít přehánět. Vyzkoušejte tyto kuskusové krokety - jsou úžasné!
Kuskus a zeleninové krokety (veganské)
- Mléko zdarma
Slouží
20
Ingredience
Pro krokety:
- 3 1/2 unce celého kuskusu
- 2 mrkve
- 1 malý bílý květák
- 1 kus póreku asi 2 palce
- 6 lístků máty
- 6 bazalkových listů
- 2 šalvějové listy
- 2 polévkové lžíce rýžového škrobu
- 3 polévkové lžíce kukuřičné mouky
- 1 polévková lžíce černých oliv
- 1 lžička citronové šťávy
- extra panenský olivový olej podle chuti
- pepř podle potřeby
- neošetřená celá mořská sůl podle chuti
- znovu rozemletá pšenice tvrdé pšenice, pokud to vyžaduje těsto
Pro omáčku:
- raketa podle chuti
- bazalka podle chuti
- sladká paprika podle chuti
- extra panenský olivový olej podle chuti
- voda podle chuti
- pistácie podle chuti
Příprava
Pro krokety:
- Připravte kuskus, jak je uvedeno v balení.
- Vložte vše do mixéru: květák, pórek, oloupaná mrkev, bazalka, máta a šalvěj a olivy. Začněte sekat. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte extra panenský olivový olej (nepřekračujte jej) a pokračujte v mletí, dokud nezískáte jemnou směs (např. Smažená zelenina).
- Do misky přidejte kuskus zeleninu se škrobem a kukuřičnou moukou. Směs bude mít stále sypký vzhled, protože zelenina je syrová. Abychom vám pomohli, můžete přidat lžíci krupice tvrdé pšenice.
- Vyrovnejte pečící list s pergamenovým papírem a naplňte pečivovou frézu o průměru 1 1/2 palce lžičkou, směs dobře zhutněte.
- Odstraňte kroužek a pokračujte ve vytváření kroketů, dokud se směs nevyužije.
- Vařte ve větrané peci při 350 ° F - 400 ° F, dokud není zlatohnědá (tento recept trval asi 12 minut).
Pro omáčku:
- Do ponorného mixéru vložte raketu, bazalku a papriku a začněte míchat pomocí polévkové lžíce ledové vody.
- Přidejte pistácie a olej a dále míchejte, dokud nezískáte hladkou omáčku.
- Podávejte teplé krokety posypané omáčkou.