I když v kuchyni nejste profesionálové, můžete tyto kuskusové krokety vařit. Jsou tak snadno vyrobitelné - jen směs, plísně a péct! Za 30 minut máte chutné kuskusové krokety. Na vnější straně jsou křupavé a na straně měkké - perfektní kombinovaná textura. Jednoduché páry pikantní chuti perfektní s krásně kořenitou omáčkou z rakety, bazalky, papriky, olivového oleje, vody a pistácií. Množství rakety je jen na vás. Nezapomeňte, že má velmi intenzivní chuť, takže ji nebudete chtít přehánět. Vyzkoušejte tyto kuskusové krokety - jsou úžasné!


Kuskus a zeleninové krokety (veganské)

  • Mléko zdarma

Slouží

20

Ingredience

Pro krokety:

  • 3 1/2 unce celého kuskusu
  • 2 mrkve
  • 1 malý bílý květák
  • 1 kus póreku asi 2 palce
  • 6 lístků máty
  • 6 bazalkových listů
  • 2 šalvějové listy
  • 2 polévkové lžíce rýžového škrobu
  • 3 polévkové lžíce kukuřičné mouky
  • 1 polévková lžíce černých oliv
  • 1 lžička citronové šťávy
  • extra panenský olivový olej podle chuti
  • pepř podle potřeby
  • neošetřená celá mořská sůl podle chuti
  • znovu rozemletá pšenice tvrdé pšenice, pokud to vyžaduje těsto

Pro omáčku:

  • raketa podle chuti
  • bazalka podle chuti
  • sladká paprika podle chuti
  • extra panenský olivový olej podle chuti
  • voda podle chuti
  • pistácie podle chuti

Příprava

Pro krokety:

  1. Připravte kuskus, jak je uvedeno v balení.
  2. Vložte vše do mixéru: květák, pórek, oloupaná mrkev, bazalka, máta a šalvěj a olivy. Začněte sekat. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte extra panenský olivový olej (nepřekračujte jej) a pokračujte v mletí, dokud nezískáte jemnou směs (např. Smažená zelenina).
  3. Do misky přidejte kuskus zeleninu se škrobem a kukuřičnou moukou. Směs bude mít stále sypký vzhled, protože zelenina je syrová. Abychom vám pomohli, můžete přidat lžíci krupice tvrdé pšenice.
  4. Vyrovnejte pečící list s pergamenovým papírem a naplňte pečivovou frézu o průměru 1 1/2 palce lžičkou, směs dobře zhutněte.
  5. Odstraňte kroužek a pokračujte ve vytváření kroketů, dokud se směs nevyužije.
  6. Vařte ve větrané peci při 350 ° F - 400 ° F, dokud není zlatohnědá (tento recept trval asi 12 minut).

Pro omáčku:

  1. Do ponorného mixéru vložte raketu, bazalku a papriku a začněte míchat pomocí polévkové lžíce ledové vody.
  2. Přidejte pistácie a olej a dále míchejte, dokud nezískáte hladkou omáčku.
  3. Podávejte teplé krokety posypané omáčkou.