Objev dlouho zapomenuté formy ravioli v naší skříňce inspiroval toto nádobí, ale nebojte se - nemusíte mít formu, abyste je vyrobili (i když vypadají s plísní velmi hezky). Výplň je zcela bez mléka, ne že by to někdo mohl říci na základě toho, jak je krémová a chutná. Podávejte je s omáčkou dle vašeho výběru a sledujte, jak zmizí.
Krémová, sýrová domácí ravioli (vegetariánská)
- Mléko zdarma
- Vegan
Slouží
4
Ingredience
Pro těsto na Veganské těstoviny
- 7oz těstovinové mouky nebo 00 mouky (chcete opravdu hedvábně hladkou mouku)
- 1/2 lžičky soli
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 / 2-3 / 4 šálku vody
veganské černé fazole tamales
Pro plnění:
- 1/2 šálku syrových kešu, namočených přes noc v teplé vodě se špetkou soli
- 1 balení tofu
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku, oloupané
- 1/2 lžičky soli
- Twist pepře
- 2 lžička tymiánu
- 1/4 šálku citronové šťávy
- 1/2 šálku bazalky, nakrájené na proužky
- 1/2 šálku sušených rajčat, nakrájených na malé kousky
Příprava
Vyplnění:
- Začněte vypláchnutím kešu. Oloupejte česnek, ale nechte to celé. Odšťavněte citron a poté vložte kešu, citron, olivový olej a česnek do kuchyňského robotu nebo mixéru.
- Smíchejte, dokud není hladká, v případě potřeby seškrabte po stranách.
- Dále přidejte tofu. Rád rozřezávám důl na kousky a pak ho rozdrtím. Pravděpodobně budete muset pracovat ve fázích.
- Pokračujte, dokud se nespojí všechny tofu. Mělo by to být hladké. Přidejte tymián a sůl a přidejte je do směsi.
- Přeložte bazalku a rajčata sušená na slunci.
K výrobě těsta:
- Vložte všechny své suché ingredience do mísy a přidejte půl šálku vody a olivového oleje. Míchejte těsto rukama, dokud nevznikne chlupatá hmota. V případě potřeby přidejte další vodu.
- Jakmile se těsto spojí, nakloňte jej na lehce flourovaný povrch a hněte po dobu deseti minut, dokud nebude hladký a lesklý.
- Ponechte přikryté po dobu deseti minut.
- Zatímco těsto odpočívá, připravte náplň sýru kešu kešu.
- Těsto nakrájejte na 4 stejné kousky a každý kus rozvařujte.
- Ravioli zaprášíme moukou.
- Položte jeden kus těsta na formu ravioli a do každé ravioli vložte lžičku náplně.
- Položte druhý kus těsta na vrchol a lehce najeďte válečkem přes vrchol, aby se těsto utěsnilo.
- Pomocí nože nakrájejte těsto na samostatné ravioly a jemně je vyjměte z formy. Okraje zalisujte pomocí vidlice.
- Opakujte pro zbývající těsto.
- Ravioli vařte na velké pánvi slané vroucí vody asi 5 minut.
Poznámky
Pokud nemáte plísňovou formu, postupujte podle kroků 1-5 a připravte těsto. Poté vyřízněte čtverce z každé vrstvy těsta, vložte do středu kopeček náplně a lehce kartáčujte okraje vodou, než umístíte další čtverec těsta na vrchol. Lehce přitlačte okraje k utěsnění ravioli. Dokonce si můžete projít hrany vidličkou, aby byly extra hezké. Poté postupujte podle zbývajících pokynů pro vaření.