Některé z těchto chladných, ledových nocí volají po chowdě. Jako vegan jsem to viděl jako malou potenciální překážku. Znovu jsem však zjistil, že stále mohu mít chutné věci, které jsem miloval jako všežravec. Tato veganská, zakouřená houba škeble je velmi krémová a velmi hustá, díky čemuž je velmi bohatá a vydatná.



Smetanový ne-škeble rybí polévka (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Vegan

Kalorie

396

Slouží

4

Ingredience

Pro polévkovou základnu:

  • 1 šálek syrových kešu, namočený
  • 2 středně červené brambory, krychlové
  • 1/2 šálku holého jsem krémová
  • 1 šálek obyčejného sójového mléka
  • 1 šálek čerstvé vody
  • 1/3 šálku výživných kvasinek
  • 1/2 malé žluté cibule, nakrájené na kosti
  • 1/2 lžičky košer soli
  • 1 / 4-1 / 2 koření granulí lžičky chmele (volitelné)
  • 1/4 lžičky mletého černého pepře
  • 1/4 lžičky papriky
  • 1/4 lžičky sušeného oreganu
  • 1/4 lžičky práškového česneku
  • 1 citron, šťávy
  • Stříkající tekutý kouř


Pro Houbový konfit:

  • 2 lžičky olivového oleje
  • 10 uncí houby Shiitake, malé kousky
  • 1/2 šálku celeru, nasekané
  • 1/2 malé žluté cibule, mleté
  • 1 stroužky česneku, mleté
  • Stříkající tekutý kouř
  • Čárka košerové soli

Příprava

  1. Chcete-li začít, budete muset namočit kešu. Nejlepší způsob, jak to udělat, je přes noc v redrigerátoru, ale pokud jste připoutáni na čas, použijte vroucí vodu a namočte půl hodiny. Až budete připraveni, před použitím dobře vypusťte a vypláchněte.
  2. Poté vložte na kostičky brambory do mikrovlnné trouby, mělké mísy a zakryjte saranovým zábalem. Mikrovlnná trouba po dobu asi 5 minut, nebo dokud brambory nejsou rozvětvené. Odložte stranou, dokud nebudete připraveni k použití.
  3. Vložte všechny ingredience polévky do mísiče, včetně nasáklých kešu a vařených brambor. Směs vysoko na pár minut, dokud směs není hedvábně hladká. Podle potřeby přidejte další voduvašepožadovaná tloušťka nebo tloušťka polévky.
  4. Přeneste do polévky a zahřejte na nízké, občas šlehač.
  5. Nyní je čas udělat konfit. Olej zahřejte v malé pánvi na mírném ohni.
  6. Přidáme nakrájené houby, celer, cibuli a česnek a opékáme asi 5 minut, čímž se teplo změní na střední.
  7. Když je vaření téměř hotové, posypte solí a tekutým kouřem podle chuti. Dobře promíchejte. Konfit se provádí, když je celer poněkud změkčený. Houby a cibule by měly být pečlivě pečeny.
  8. Podávejte malou hromádku konfitu uprostřed horké mísy sekačky.

Nutriční informace

Na porci: Kalorie: 396 # Sacharidy: 50 g # Tuk: 18 g # Protein: 14 g # Sodík: 567 mg # Cukr: 9 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.