Tato syrová kokosová polévka je ideální pro horký letní den. Recept je ten, který si studenti připravují během svých tříd syrové stravy na Natural Epicurean Academy of Culinary Arts v Austinu v Texasu. Nyní si můžete udělat doma.


Krémová syrová thajská kokosová polévka (veganská)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Kalorie

448

Slouží

4

Ingredience

Pro polévku:

  • 2 šálky sušeného kokosu
  • 6 šálků vody
  • 6 listů kaffirového vápna, silná střední stonek odstraněn
  • 1/3 šálku sezamových semen
  • 1 lžička červené chilli vločky
  • 1 lžička citronové kůry
  • 1 čajová lžička limetové kůry
  • 2 zelené cibule, nasekané
  • 2 zelerové stonky, nasekané
  • 1/4 šálku koriandru koriandru nebo větviček koriandru volně zabalených
  • 1/2 středně žluté papriky
  • ½ středně červené papriky
  • 2 stroužky česneku
  • 2 nori listy, rozbité
  • 1/2 lžíce čerstvého kořene zázvoru, strouhané
  • 1/4 šálku kokosového oleje (volitelné)
  • 1/4 šálku sezamového oleje
  • 2 lžíce lecitinového prášku
  • 1 datum nebo 2 lžičky agáve nektaru (volitelné)
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 1/4 šálku tamari bez pšenice
  • Sůl, podle chuti
salátový dresing bez vegánu bez lepku
Polevy:
  • 1 malé avokádo, nakrájené na kosti
  • 1/3 šálku tenké plátky daikon
  • 1/3 šálku tenké plátky bok choy
  • 1/3 šálku tence nakrájeného červeného pepře
  • 1/3 šálku tenkého plátky žlutého pepře
kokosový řecký jogurt
Ozdoby:
  • Hrst lístků koriandru
  • Hrstka černých sezamových semen

Příprava

  1. Sušte kokos se 2 šálky vody, dokud není hladký. Poté přidejte zbývající vodu a míchejte, dokud nevznikne kokosové mléko.
  2. V kávové mlýnce jemně rozemeleme limetkové listy, sezamová semínka, červené chilli vločky a kůru. Přidejte je spolu se zbytkem vývaru do kokosového mléka a míchejte několik sekund, dokud nebude velmi hladký. Přetáhněte sítem a buničinu zlikvidujte.
  3. Pokyny pro podávání:
  4. Rozdělte zálivky mezi 4 misky. Nalijte vývar přes vegetariány. Top s lístky koriandru a černými sezamovými semínky.

Poznámky

Pokud kořeny koriandru nejsou k dispozici, použijte stopky. Všimněte si však, že to dá polévky zelenkavý odstín.

Nutriční informace

Na porci: Kalorie: 448 # Sacharidy: 19 g # Tuk: 41 g # Protein: 6 g # Sodík: 511 mg # Cukr: 8 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.