Tato brzká letní klasika používá jako hlavní kus pečený květák potažený křupavou, mírně kořenitou vrstvou kokosu. Pak zkombinujete tento dekadentní květák s mátovým hráškem a celou věc rozmícháte do chleba pita a vše dokončíte čerstvým dresingem a křupavými semínky tahini. Miska dokáže být uklidňující a zároveň svěží a lehká.


Křupavý kokosový květák s mátovým hráškem a pita chlebem (veganský, bezlepkový)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Slouží

4

Čas na vaření

15

Ingredience

Pro květák:

  • 1 květák rozbitý na malé květy
  • 1/2 šálku bezlepkového ovsa
  • 1 lžičková sůl
  • 1/2 lžičky kmínu kmínu
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • 1/2 lžičky koriandru
  • 1/2 lžičky černé hořčičné semínka
  • Pepř
  • 1 vápno poested
  • 1/2 lžičky chili vloček
  • 1 šálek sušeného kokosu
  • 1 šálek mandlového mléka
  • 1/2 vápna, šťávy
  • Špetka soli
  • 2 polévkové lžíce kokosové mouky

Pro hrách:

  • 3 a 1/2 šálků hrášku
  • 1/2 citronu, šťávy
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • Sůl
  • Hrst čerstvé máty
  • Hrst koriandru
  • Tahini dresink (ozdoba)
  • Opékaná slunečnicová semínka (obloha)
  • Pečivo nebo pitas (v případě potřeby bezlepkové)

Příprava

  1. Přidejte oves do potravinářského stroje nebo vysokorychlostního mixéru a na několik sekund je promíchejte, abyste získali polojemnou drobenku.
  2. Přeneste to do velké mísy a poté přidejte veškerou ingredienci až do mandlového mléka, ale ne včetně. Mix je kombinovat.
  3. Přidejte mandlové mléko a zbytek květáku do samostatné mísy a smíchejte je dohromady.
  4. Ponořte květák do mokrých ingrediencí a poté suchou směs v šaržích poté nasuňte na velký pekáč.
  5. Pečte je při 375 ° F po dobu 40 minut, dokud nejsou zlaté a křupavé.
  6. Přidejte všechny ingredience pro hráškovou kaši do vašeho kuchyňského robota a smíchejte je, dokud nezískáte lehce robustní kaši.
  7. Podávejte křupavý květák naložený do flatbreads nebo pitas s mátovým hráškem, spousty tahiniho dresingu, máty, koriandru a opékaných semen.