Tyto palačinky nejsou vaše typické palačinky, protože jsou veganské, bezlepkové, lehce oslazené a křupavé po přidání kukuřičné mouky. Jsou to, jak si myslím, jižní babička v neděli ráno. Borůvková omáčka je jednoduchá, rychlá a dobře se páruje s kukuřičnou chutí palačinek.


Křupavé palačinky s borůvkovou omáčkou (veganské, bezlepkové)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez lepku
  • Vegan
  • Pšenice zdarma

Slouží

10 palačinek

Ingredience

Palačinky:
  • 1 lžíce mletého lnu zlatého
  • 3 polévkové lžíce teplé vody
  • 1 velmi zralý banán, oloupaný
  • 1 šálek plus 2 polévkové lžíce neslazeného mandlového mléka *
  • 2 polévkové lžíce čistého javorového sirupu
  • 2 polévkové lžíce roztaveného kokosového oleje plus další pro mastení pánve
  • 1 polévková lžíce prášku do pečiva (ano, polévková lžíce)
  • 3/4 šálku bezlepkové připravené mouky
  • 3/4 šálku jemné kukuřičné mouky
  • Špetka jemnozrnné mořské soli
tofu nugety recepty
Borůvková omáčka:
  • 1 1/4 šálků zmrazených borůvek, rozdělených
  • 2-3 lžíce čistého javorového sirupu
  • 4 polévkové lžíce vody
  • 1 čajová lžička kořenového prášku
  • 2 lžičky čerstvé citronové šťávy

Příprava

Chcete-li si omáčku Blueberry:
  1. Do malé hrnce na mírném ohni přidejte 1 šálek borůvek, javorového sirupu a vody a přiveďte k varu, za občasného míchání. Jakmile se většina bobulí rozmrazí, rozmíchejte směs bramborovým masem nebo zadní stranou dřevěné lžíce.
  2. Přidá se kořenový prášek a míchá se, dokud nezhoustne. Přidejte citronovou šťávu a zbývající borůvky a míchejte, dokud další bobule nezmrznou. Sejměte teplo, dokud se chystáte sloužit palačinky.
Chcete-li vyrobit palačinky kukuřičné mouky:
  1. Při přípravě omáčky předehřejte troubu na 200 ° F a přes plech na pečení postavte stojan na pečení drátu. Palačinky zůstanou křupavější, pokud jsou udržovány v teple na drátěném stojanu.
  2. Ve velké míse smíchejte len a vodu, aby se vytvořilo lněné vajíčko - nechte sedět gelovat. Jakmile je lněné vejce hotové, přidejte banán a kaši bramborovým masem nebo vidličkou, dokud nebudou hladké a nezůstanou velké hrudky.
  3. Přidejte mléko, javorový sirup a kokosový olej. V tuto chvíli zahřejte palačinky na oleji a na pánvi nebo pánvi na mírném ohni. Chcete, aby to bylo horké, než těsto udeří.
  4. Přidá se prášek do pečiva a rozšleháme, dokud se nepění.
  5. Přidejte zbývající ingredience a rozšlehejte, dokud nezůstanou žádné velké hrudky, ale několik pruhů mouky je v pořádku.
  6. Změřte ¼ šálku těsta a nalijte na horkou pánvi; vyhlazení těsta zadní stranou lžíce. Vařte 2-3 minuty nebo dokud neuvidíte na horní části palačinky bubliny. překlopte a vařte 1-2 minuty.
  7. Přeneste palačinku do drátěného stojanu v troubě a pokračujte se zbývajícím těstem, pánev podle potřeby ustupujte.
  8. Jakmile jsou všechny palačinky vařené, borůvkovou omáčku znovu zahřejte, dokud se nezahřeje. Naskládejte palačinky a nalijte na borůvkovou omáčku. Nejlépe se podává s velkým šálkem kávy. Užívat si!

Poznámky

* Změřte mléko a nechte sedět z ledničky, zatímco připravujete omáčku. Chladené mléko ztuhne roztavený kokosový olej. Do omáčky jsem přidal 2 polévkové lžíce javorového sirupu, ale pokud chcete sladší, přidejte více podle chuti. Pro tento recept jsem použil zmrazené borůvky, a pokud používáte čerstvé, možná budete muset přidat další stříkající vodě do omáčky. Zmrazené bobule uvolňují při vaření více tekutin.