Křupavé kari tofu s domácími tortilly a avokádem Mayo (Vegan)

Tento zábal je tak dobrý, musíte to vyzkoušet! Je to nejlepší, nejplnější oběd, jaký jste kdy mohli mít. Tofu je ochuceno kari a solí a smažené na pánvi, dokud není hnědé a křupavé. Je to všechno zabalené do nadýchané domácí tortilly se salátem, okurkovou tyčinkou a smetanovým avokádovým majonem. Mňam!

Křupavé kari tofu s domácími tortilly a avokádem Mayo (Vegan)

• Mléko zdarma
• Vegan

Ingredience

• 1 2/3 šálky univerzální mouky plus extra pro poprášení
• 1 čajová lžička aktivní suché droždí
• 1/2 lžičky soli
• 1 čajová lžička olivového oleje
• asi 1/3 šálku vody

vyrobený zeleninový filipinový recept

• 1/2 bloku tofu
• 2 čajové lžičky řepkového oleje
• 1/2 čajové lžičky kari
• 1/2 lžičky soli
• 2 palcový kousek okurky
• 2 šálky míchaného zeleného salátu (použil jsem směs špenátu, lollo rosso, lollo verde, rukolou a jehněčího salátu)
• 1 avokádo
• 1/2 čajové lžičky limetkové šťávy
• 1/4 lžičky soli
• 1 čajová lžička nasekaná koriandr
• Mletý pepř

Příprava

1. Do mísy přidejte nejprve suché přísady a přidejte je do směsi, nalijte do oleje a pomalu přidávejte vodu a hnětejte (ručně nebo pomocí stojánkové míchačky) těsto do hladka. V případě potřeby přidejte další vodu - mělo by to být hladké, nelepivé těsto.
2. Misku zakryjte čistou utěrkou a nechte ji asi hodinu na teplom místě.
3. Děrujte těsto a nakrájejte na dva stejné kousky.
4. Kousky zformujte na kuličky a vyválte je na flourovaném povrchu.
5. Vložte jednu tortilu na velmi horkou (!) Pánev (plochá pánev jako krepová pánev funguje nejlépe) a nechte ji tam několik vteřin až minutu a potom se otočte, když se tortilla na povrchu bublá. Opakujte pro další tortilla.
6. Udržujte tortilly zakryté v čistém kuchyňském ručníku, dokud je nepoužíváte, aby se zabránilo jejich ztížení.

1. Nakrájejte tofu na plátky a pak na trojúhelníky. Zahřívejte řepkový olej ve velké pánvi, přidejte kari a sůl a nakloňte jej, dokud se dobře nezmíchá. Přidejte tofu a nechte jej smažit na obou stranách po dobu asi pěti minut, dokud není křupavě hnědý.
2. Umyjte salát a okurku a okurku nakrájejte na proužky.
3. Vyloupejte avokádo a vložte avokádo do kuchyňského robota. Přidejte sůl, limetkovou šťávu a mletý pepř. Nechte to sekat, dokud nebude úplně v pořádku. Ochutnejte a přidejte další slanou a limetkovou šťávu. Zamíchejte nasekaný koriandr.
4. Jakmile je vše připraveno, můžete sestavit svůj obal. Rozložte avokádo mayo na zábal, přidejte salát, křupavé tofu trojúhelníky a okurkové proužky. Roll in a užijte si!