Můžete si vzpomenout na tuto sladkou pochoutku ze svého dětství. Cadbury prodává svou verzi tohoto dezertu, který obsahuje sušenkovou základnu, slazené kondenzované mléko a čokoládu. Tento veganský pohled na plátek čokoládové karamely je mnohem zdravější díky použití mandlí, datlí a kakaového prášku k vytvoření všech stejných krásných chutí a textur jako originál.
Křupavý plátek čokoládového karamelu (veganský, bezlepkový)
- Mléko zdarma
- Žádný rafinovaný cukr
- Vegan
kvasnice zdarma veganský chléb
Ingredience
Pro základnu:
- 1 šálek mandlové moučky
- 3/4 šálku sušeného kokosu
- 2 polévkové lžíce kokosové mouky
- 2 lžičky stévie
- 2 velké polévkové lžíce rýžového sirupu
- 2 velké polévkové lžíce poloměkkého kokosového oleje
- 1 lžička vanilky
Pro karamel:
- 2 pohárové lístky, nasáklé
- 1/4 šálku kokosového krému
- 1/4 šálku kokosového oleje
- 1 lžička vanilky
- 1 čajová lžička mesquitu, volitelná, ale propůjčuje úžasnou karamelovou chuť
- Extra smetana nebo namáčení vody podle potřeby
Pro čokoládové praskání:
- 1/2 tlačítka kakaa
- 1 polévková lžíce kokosového oleje
- 1/2 šálku rýžového sirupu
- 1 šálek syrového kakaového prášku
- 1 čajová lžička mesquitu
- 1/3 šálků toastových mandlí
- 1/3 šálku
- 1/4 šálku syrové kakaové hroty
Příprava
Vytvoření základny:
- Předehřejte troubu na 360 ° F a nalaďte nebo namažte kulatou nebo čtvercovou pekáče.
- Přidejte všechny suché přísady do velké míchací mísy a promíchejte, abyste je zkombinovali.
- Přidejte sladidlo, olej a vanilku, promíchejte, dokud se zcela nezačlení a nedostanete husté těsto.
- Těsto zatlačte na dno plátky, vyrovnejte a potom vyrovnejte zadní stranou velké lžíce.
- Pečte ve středu trouby po dobu 10 minut, zatímco připravujete karamel.
Jak vyrobit karamel:
- Vypusťte data a rezervujte tekutinu pro případ, že ji potřebujete.
- Přidejte všechny přísady do vysokorychlostního mixéru a míchejte, dokud nebude hladký. Začněte pomalu, pak otočte na maximum a míchejte minimálně 1-2 minuty, což zajistí super hladký a krémový karamel.
- Lžíci karamelu na základnu a jemně vyrovnejte se zadní lžičkou.
- Vložte zpět do trouby na 8-10 minut, poté vyjměte a nechte vychladnout.
Chcete-li udělat čokoládové praskání:
- Přidejte kakaové máslo, kokosový olej a sladidlo do střední nádoby na mírném ohni a tání, nevařte.
- Jakmile je směs roztavena, vyjměte ji z tepla a promíchejte kakaovým práškem a mesquitem, pokud používáte, a pokračujte v intenzivním míchání, dokud nebude hladká, krémová a lesklá. To může trvat až minutu nebo dvě.
- Přidejte opékané mandle, buckiny a kakaové hroty a promíchejte je.
- Jakmile se karamelová vrstva ochladí, můžete ji jemně roztáhnout čokoládovou polevou a opatrně ji vyrovnat.
- Umístěte do chladničky na poslední 4-6 hodiny nebo přes noc.