Můžete si vzpomenout na tuto sladkou pochoutku ze svého dětství. Cadbury prodává svou verzi tohoto dezertu, který obsahuje sušenkovou základnu, slazené kondenzované mléko a čokoládu. Tento veganský pohled na plátek čokoládové karamely je mnohem zdravější díky použití mandlí, datlí a kakaového prášku k vytvoření všech stejných krásných chutí a textur jako originál.


Křupavý plátek čokoládového karamelu (veganský, bezlepkový)

  • Mléko zdarma
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Vegan
kvasnice zdarma veganský chléb

Ingredience

Pro základnu:

  • 1 šálek mandlové moučky
  • 3/4 šálku sušeného kokosu
  • 2 polévkové lžíce kokosové mouky
  • 2 lžičky stévie
  • 2 velké polévkové lžíce rýžového sirupu
  • 2 velké polévkové lžíce poloměkkého kokosového oleje
  • 1 lžička vanilky

Pro karamel:

  • 2 pohárové lístky, nasáklé
  • 1/4 šálku kokosového krému
  • 1/4 šálku kokosového oleje
  • 1 lžička vanilky
  • 1 čajová lžička mesquitu, volitelná, ale propůjčuje úžasnou karamelovou chuť
  • Extra smetana nebo namáčení vody podle potřeby

Pro čokoládové praskání:

  • 1/2 tlačítka kakaa
  • 1 polévková lžíce kokosového oleje
  • 1/2 šálku rýžového sirupu
  • 1 šálek syrového kakaového prášku
  • 1 čajová lžička mesquitu
  • 1/3 šálků toastových mandlí
  • 1/3 šálku
  • 1/4 šálku syrové kakaové hroty

Příprava

Vytvoření základny:

  1. Předehřejte troubu na 360 ° F a nalaďte nebo namažte kulatou nebo čtvercovou pekáče.
  2. Přidejte všechny suché přísady do velké míchací mísy a promíchejte, abyste je zkombinovali.
  3. Přidejte sladidlo, olej a vanilku, promíchejte, dokud se zcela nezačlení a nedostanete husté těsto.
  4. Těsto zatlačte na dno plátky, vyrovnejte a potom vyrovnejte zadní stranou velké lžíce.
  5. Pečte ve středu trouby po dobu 10 minut, zatímco připravujete karamel.

Jak vyrobit karamel:

  1. Vypusťte data a rezervujte tekutinu pro případ, že ji potřebujete.
  2. Přidejte všechny přísady do vysokorychlostního mixéru a míchejte, dokud nebude hladký. Začněte pomalu, pak otočte na maximum a míchejte minimálně 1-2 minuty, což zajistí super hladký a krémový karamel.
  3. Lžíci karamelu na základnu a jemně vyrovnejte se zadní lžičkou.
  4. Vložte zpět do trouby na 8-10 minut, poté vyjměte a nechte vychladnout.

Chcete-li udělat čokoládové praskání:

  1. Přidejte kakaové máslo, kokosový olej a sladidlo do střední nádoby na mírném ohni a tání, nevařte.
  2. Jakmile je směs roztavena, vyjměte ji z tepla a promíchejte kakaovým práškem a mesquitem, pokud používáte, a pokračujte v intenzivním míchání, dokud nebude hladká, krémová a lesklá. To může trvat až minutu nebo dvě.
  3. Přidejte opékané mandle, buckiny a kakaové hroty a promíchejte je.
  4. Jakmile se karamelová vrstva ochladí, můžete ji jemně roztáhnout čokoládovou polevou a opatrně ji vyrovnat.
  5. Umístěte do chladničky na poslední 4-6 hodiny nebo přes noc.