Perfektní na lehkou večeři nebo brunch. Tyto kousavé quinoa quiche kousnutí mají vysoký obsah bílkovin a vlákniny, ale dost lehké, aby se hodily. Kromě quinoa obsahují kale, sladké brambory, celer, červenou cibuli a jsou drženy pohromadě lněná vejce. Zmrazte velkou dávku pro zdravý doplněk vašeho týdenního jídla nebo předkrm, který potřebujete jednoduše zahřát a servírovat.
Crustless Quinoa Quiche (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Slouží
8
Čas na vaření
403
Ingredience
- 3 šálky vařené quinoa, chlazené a odložené
- 4 lněná vejce (1/4 šálku lněného šrotu a 3/4 šálku vody, promíchejte a nechte sedět, dokud nezhoustne, asi 5-10 minut)
- 1/2 šálku plus 2 polévkové lžíce mandlového mléka
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- 8 balených šálků kale, blanched ve vroucí vodě, dokud jasně zelené a de-stonal
- 1/2 šálku mleté červené cibule
- 1/2 šálku mletého celeru
- 1 1/2 šálků sladkých brambor, oloupaných a nasekaných
- 1 čajová lžička mořské soli
- 1 polévková lžíce sušeného oregana
- 1/3 šálku čerstvé petrželky
- 1/4 lžičky černého pepře
Příprava
- Namočte 2 šálky quinoa po dobu 4-8 hodin, opláchněte a vypusťte. Vložte do hrnce se 4 šálky vody, přiveďte k varu, nechte vařit a vařte, dokud se voda nevstřebává nebo nežná, asi 10 minut. Budete mít zbývající quinoa.
- Předehřejte troubu na 375 ° F.
- Lněné jídlo smíchejte s vodou a nechte jej sedět.
- Blanch kale ve vroucí vodě, mozků a drsných kotlet.
- Kombinujte kapusta, celer, cibuli, brambory a koření do kuchyňského robota a pulzujte, dokud se nespojí.
- Do velké mísy přidejte quinoa, mandlové mléko, lněná vejce a zpracovanou zeleninovou směs a míchejte, dokud se neomíchají.
- Nalijte směs do malé pekáče.
- Chcete-li vytvořit porce předkrmu, použijte odměrku a položte kuličky na pergamenový papír. Vaříte je kratší dobu, asi 20 minut, dokud kuličky mírně nezhnědnou a nestanou se trochu pevnými.
- Podávejte okamžitě nebo zmrazte pro pozdější použití.