Tyto fazole v kubánském stylu vyrobené od nuly jsou kořeny česnekem, cibulí, kmínem a oreganem. Úplně tradiční a naprosto báječné! Pokud máte málo času, můžete technicky použít konzervované černé fazole, ale chuť fazolí vyrobených z domova je mnohem chutnější a autentičtější. Tyto fazole mohou být podávány samostatně nebo s rýží, smaženými banány a plátky avokáda pro vytvoření plného jídla!
Kubánské černé fazole (Vegan)
- Mléko zdarma
- High Carb Vegan
- Vylepšené trávení
- Vegan
- Celé recepty na jídlo
Kalorie
158
Slouží
8
Ingredience
Pro fazole:
- 1 libra sušených černých fazolí, opláchnutá
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1 žlutá cibule, nakrájená na kosti
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1/3 šálku čerstvého koriandru, nasekané
- 2 bobkové listy
- 1 lžíce mletého kmínu
- 1 čajová lžička oregano
- 1 polévková lžíce jemné mořské soli
Sloužit:
- Vařená hnědá rýže
- Smažené banány
- Plátky avokáda
- Koriandr, na ozdobu
Příprava
- Fazole namočte přes noc do velkého hrnce. Ráno vypusťte vodu a odložte fazole stranou.
- Ve velkém hrnci s těžkým dnem nebo v holandské peci zahřejte olej na středně nízkou teplotu. Přidejte cibuli a restovanou zeleninu, dokud nebude měkká a průsvitná, asi pět až sedm minut. Přidejte dvě mleté stroužky česneku a pokračujte ve vaření dalších 30 sekund. Přidejte fazolové fazole do směsi cibule a česneku a naplňte nizozemskou troubu dostatečným množstvím vody na pokrytí vše palcem. Zapněte oheň na vysoké a přiveďte fazole k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu, částečně zakryjte pánev a vařte jednu hodinu.
- Po hodině promíchejte fazole a přidejte zbývající dva stroužky česneku, čerstvý koriandr a bobkové listy. Vraťte se k varu a vařte další dvě až tři hodiny, dokud fazole nejsou jemné a tekutina na vaření není hustá. Během vaření občas zamíchejte.
- Po uvaření přidejte kmín, oregano a sůl (viz poznámky).
- Podávejte fazole samostatně nebo s nějakou hnědou rýží, plátky avokáda a smaženými banány. Užijte si horké.
Poznámky
Recept přizpůsobený z blogu „Eat Live Run“. Fazole skutečně chutnají nejlepší den příští den, proto je doporučeno a povzbuzovat tuto misku dopředu! Fazole velmi dobře mrznou a mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě po dobu až tří měsíců.