Halloween je hned za rohem a zajímá vás, co má sloužit po houpání jablek? Vyzkoušejte tuto krémovou polévku s tematikou a podávanou v okrasných dýních.
Curried Pumpkin Soup (Podáváme v dýně!) (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
- 4 šálky zeleniny nebo vody
- 1 1/4 šálků nakrájené žluté cibule
- 1/4 šálku celeru
- 1/2 čajové lžičky nasazené a nakrájené feferonky
- 4 velké stroužky česneku
- 4 šálky loupané, naočkované a nasekané dýně (1/2 palcové kousky)
- 2 až 3 čajové lžičky kari
- 1/2 lžičky mletého kmínu, opékání volitelné
- 2 1/2 lžičky mořské soli nebo podle chuti
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 1 lžička kokosového nektaru, agávového nektaru nebo javorového sirupu
- 1 1/2 šálků sójové smetany nebo nemléčného mléka, jako je kokos, sója, rýže nebo mandle
- 2 lžičky čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 2 polévkové lžíce čerstvě nasekaného čerstvého koriandru
Příprava
- Umístěte zeleninový materiál do 3-kvartového hrnce na vysoké teplo. Přidejte všechny zbývající ingredience, kromě sójového krému, limetové šťávy a koriandru a vařte, dokud nebude dýně jemná, asi 15 minut, za občasného míchání.
- Přidejte sójový krém, pečlivě přeneste do mixéru a míchejte, dokud nebude krémový.
- Vraťte směs do hrnce, přidejte limetkovou šťávu a koriandr a vařte po dobu pěti minut při mírně nízkém žáru za občasného míchání.