Koblihy jsem před pár týdny udělal. Myslel jsem, že není možné vyrobit veganské, ale bylo to. Jsem šťastný i vystrašený. Vyděšený, protože jsem nyní závislý. A šťastný, dobře ... Stejný důvod. A když se stal můj veganský vanilkový krém, musel jsem to udělat. Jen jsem musel. A jsem tak rád, že jsem to udělal.



Koblihy plněné krémem Creme (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Ingredience

Pro koblihové těsto:

  • 4,5 unce margarínu
  • 2 šálky špaldy nebo bílé mouky
  • 1 unce surového třtinového cukru
  • 10 uncí mandlového mléka
  • 3,3 unce veganského jogurtu
  • 2 lžičky suchých kvasnic
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku
  • 1/4 čajové lžičky mletého kardamomu
  • 1/2 lžičky mořské soli


snadný prořezat dánský recept

Pro Veganský pudink:

  • 6 2/3 uncí mandlového mléka
  • 1 unce filtrované vody
  • 1 oz třtinový cukr
  • 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 polévková lžíce špaldové mouky
  • 1 lžička pasty z vanilkových bobů
  • 1 špetka mořské soli
  • 1 drobná špetka kurkumy pro barvu (volitelné!)
veganská pečená jablka recept

Pro plnění krémového krému:

  • 1 šálek práškového cukru
  • 2 2/3 unce vanilkového pudinku
  • 1 unce veganského másla / margarínu
  • 1 polévková lžíce mandlového mléka


Pro čokoládovou polevu:

  • 3,5 oz tmavá čokoláda
  • 1 - 1 1/4 šálků práškového cukru
  • 1 3/4 unce vody
  • 1 lžička pasty z vanilkových bobů
  • 1/4 lžičky mořské soli

Příprava

Vytvoření pudinku:

  1. Mandlové mléko zahřejte v pánvi na sporáku. Nepřiveďte k varu.
  2. Kombinujte filtrovanou vodu, třtinový cukr, kukuřičný škrob, špaldovou mouku a mořskou sůl do mísy. Míchejte opravdu dobře a ujistěte se, že nejsou hrudky. Přidejte do misky polovinu teplého mandlového mléka a smíchejte. Nyní nalijte vše zpět do kastrolu a zkombinujte se zbývajícím mandlovým mlékem.
  3. Udržujte pánev na mírném ohni a vařte krém, dokud nebude silný a báječný. Míchejte neustále šlehačkou, abyste zajistili, že pudink nehoří.
  4. Když jste s tloušťkou spokojeni, odstraňte se z horka a přidejte vanilku a malou špetku kurkumy.

Chcete-li provést plnění Creme:

  1. Krém na máslo a mléko rozšleháme. Přidejte práškový cukr a rozšlehejte, dokud nebude zcela hladký a nadýchaný. Přidejte pudinku po několika polévkových lžičkách najednou. Možná budete potřebovat o něco více nebo o něco méně v závislosti na nadmořské výšce, počasí, surovinách a všem ostatním. Krém by měl být silný.

Chcete-li koblihy:

  1. Mandlové mléko zahřejte na teplotu, která se cítí pohodlně, když do něj vložíte prst. Posypte droždí přes to třtinovým cukrem. Rychle rozšlehejte a nechte ho 10 minut sedět, aby se aktivovalo.
  2. Roztavte margarín a rozšlehejte jej spolu s jogurtem. Přidejte prášek do pečiva, mořskou sůl, muškátový oříšek a kardamom a promíchejte.
  3. Kombinujte kvasnicovou směs s jogurtovou směsí. Prošijte mouku, promíchejte a poté těsto promíchejte prachem z mouky na pracovní plochu. Míchejte asi 10 minut a přidejte další mouku podle potřeby.
  4. Těsto zakryjte přilnavou fólií a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě.
  5. Děrujte těsto, hnětejte 2 minuty a rozvařujte na tloušťku asi 1 centimetr nebo asi půl palce.
  6. Položte koblihy na zapečený plech na pečení, přikryjte přilnavou fólií a nechte 1 hodinu kynout.
  7. Zahřejte nádobu s aroma neutrálním olejem na přibližně střední teplotu (můj sporák byl nastaven na 3 ze 6). Kapkou těsta do oleje otestujte, zda je to správná teplota. Kolem těsta by se mělo tvořit velké množství bublin, ale nemělo by kouřit a těsto by nemělo zhnědnout za méně než 10 sekund.
  8. Smažte koblihy jeden po druhém; 20-30 sekund na každé straně. Umístěte na kuchyňský papír, abyste se zbavili přebytečného oleje. Nechte úplně vychladnout.

Chcete-li čokoládovou polevou:

  1. Rozšlehejte vodu a práškový cukr. Přidejte vanilku a mořskou sůl. Roztavte čokoládu, nechte trochu vychladnout a poté smíchejte s polevou.

Sestavit:

  1. Vložte párátko do strany koblih a kroutit kolem, aby se vytvořil prostor pro plnění krémem.
  2. S malou špičkou na pečivovém sáčku naplňte koblihy krémem. Jděte pomalu a nemusíte se obávat toho, že celou věc nevyplníte dokonale; když si vezmete kousnutí z koblihy, náplň se tam bude pohybovat a život bude krásný.
  3. Nyní ponořte koblihy do čokoládové polevy, nechte odkapat a nechte ztvrdnout.
  4. Užívat si!

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 3755 # Celkový obsah sacharidů: 586 g # Celkový tuk: 141 g # Celkový obsah proteinu: 52 g # Celkový obsah sodíku: 7425 g # Celkový cukr: 367 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.