Syrové dezerty obvykle umí hádat i skeptiky, a tento syrový veganský tiramisu není výjimkou. Zkuste to vzít na klasický, elegantní dezert.
Dekadentní surové tiramisu s kávovými lištami (Veganské, bezlepkové)
- Mléko zdarma
- Žádný rafinovaný cukr
- Raw Vegan
- Vegan
Ingredience
Za kůru:
- 1 šálek bezlepkového ovsa nebo vlašských ořechů
- 1 šálek rozinek
- 2 polévkové lžíce kávy lisované za studena
Pro Ladyfingers:
- 1 šálek ovsa bez lepku
- 1 šálek data
- Špetka soli
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 2 polévkové lžíce kávy lisované za studena
Pro vanilkový krém:
- 2 šálky piniové oříšky nebo makadamové ořechy
- 2 šálky vody, podle potřeby
- 1/4 šálku tekutého kokosového oleje
- 3 lžíce kokosového nektaru
- 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
- 3 lžičky sójového lecitinu (volitelné, ale doporučuje se zahušťovat směs)
Příprava
- Chcete-li vytvořit kůru: zpracovat oves nebo vlašské ořechy na mouku v kuchyňském robotu. Přidejte rozinky a kávu a zpracujte, dokud nevytvoří kouli. Rovnoměrně zatlačte na dno lemované pánve. Sada v lednici.
- Chcete-li, aby ladyfingers: zpracovat oves do mouky v kuchyňském robotu, pak kombinovat ostatní ingredience v kuchyňském robotu, dokud nezačnou držet pohromadě. Formujte do obdélníkových cookies (ladyfingers), které se vejdou do vaší pekáče. Dehydratujte po dobu 1-2 hodin na každé straně nebo použijte troubu při nejnižší teplotě.
- Chcete-li vytvořit vanilkový krém: smíchejte všechny ingredience tak, aby byly hladké a silné, jako pudink, podle potřeby přidávejte tekutinu. Polovinu této směsi rozprostřete na kůru a poté položte své dámské prsty těsně vedle sebe na vanilkový krém. Opatrně naneste na zbytek vanilkového krému a vložte do chladničky nebo mrazničky po dobu nejméně 24 hodin.
- Až budete připraveni k servírování: jemně vytáhněte tiramisu z pánve, popraskejte kakaovým práškem a ostrým nožem nakrájejte na čtverečky.
Poznámky
Pražte kávová zrna ve vodě přes noc, přefiltrujte a použijte tekutinu.