Pak jsem se rozhodl udělat něco, co nějak uniklo mé pozornosti. Se všemi veganskými hamburgery, které jsem vyrobil - a udělal jsem hodně - jsem nikdy neudělal hamburger tofu. PRO BOHA! Tito hamburgery byli tak dobří. Chutnaly spíše jako hovězí hamburgery než fazolové hamburgery. Textura byla na vnější straně křupavá, protože jsem je opravdu nechal při vaření připravit kůrku, ale uvnitř byly jemné a prostě tak chutné.


Dvojité tofu Cheeseburgery s černými fazolemi (Veganské, bezlepkové)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez lepku
  • Bez ořechů
  • Vegan
  • Pšenice zdarma

Kalorie

405

Slouží

4-6

Ingredience

  • 1 15 oz může černou fazole, vypuštěné a opláchnuté
  • 1 balení hedvábného tofu, pevné
  • 1/2 malé cibule, nasekané
  • 1 šálek kale nebo jakékoli zelené, nasekané
  • 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
  • 1 polévková lžíce bezlepkových tamari
  • 1 lžíce mletého kmínu
  • 2 lžičky česneku
  • 2 lžičky papriky
  • 1 lžička košer soli
  • 1/2 lžičky černého pepře
  • 1 lžička xantanové gumy nebo guarové gumy
  • 1/2 šálku bezlepkového chleba
  • V případě potřeby až 1/2 šálku cizrny
  • 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
  • 1 šálek veganské mozzarelly
  • 4 bezlepkové housky
  • Salát, rajčata a jiné polevy

Příprava

  1. Fazole rozmíchejte v misce nebo v kuchyňském robotu a vložte je do misky. Vypusťte hedvábný tofu a rozmačkejte jej v misce s fazolemi. V kuchyňském robotu kombinujte cibuli a zelení a zpracovávejte, dokud není hladká a dobře kombinovaná. Přidejte do fazolí a tofu.
  2. Smíchejte rajčatovou pastu, tamari a koření. Přidejte xantanovou gumu a drobky chleba. Vše dobře promíchejte a zjistěte, zda se tato směs cítí, jako by udrží v placičkách.
  3. Přidejte mouku, několik lžiček najednou, dokud se směs necítí hladká, ne příliš lepkavá a myslíte si, že placičky vydrží. Rozdělte směs na 6 stejných částí a tvarujte je na hamburgerové placičky. Nechte je spočívat na talíři, dokud olej zahřejete.
  4. V pánvi ohřejte olej na středně vysokou teplotu. Umístěte 3 z placičků (v závislosti na velikosti vaší pánve) do pánve a nepohybujte je, dokud nevytvoří na dně dobrou kůru, asi 4 minuty. Jemně překlopte placičky a vařte druhou stranu, dokud nebudou opečené, další 3 minuty. Přeneste na talíř a vařte zbývající placičky.
  5. Chcete-li sýr roztavit, vložte hamburgery na pánev na mírném ohni. Každý hamburger nasaďte kousky mozzarelly. Přidejte 2 Tbs. vodu na pánev a zakryjte pánev. Sýr se rozpustí z páry. Podávejte hamburgery na buchty s hlávkovým salátem, rajčaty a oblíbenými polevami.

Nutriční informace

Na porci: Kalorie: 405 # Sacharidů: 57 g # Tuk: 16 g # Protein: 15 g # Sodík: 1480 mg # Cukr: 7 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.