Existují čtyři dobré důvody, proč byste měli udělat tento čokoládový pomerančový tvarohový koláč: syrový koláč, sametový čokoládový tvarohový koláč, dokonale sladký a osvěžující krémový čokoládový pomerančový tvarohový koláč a velmi štědrá pomoc čokoládově oranžové omáčky. A zmínil jsem se, jak snadné to bylo ?!
Dvojitý čokoládový pomerančový tvarohový koláč (veganský, syrový, bezlepkový)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Recepty bez zrna
- Raw Vegan
- Vegan
- Pšenice zdarma
Ingredience
Pro čokoládovou základnu Brownie:
- 1/3 šálku para ořechů
- 1/3 šálku vlašských ořechů
- 8-9 Medjool data
- 2 polévkové lžíce javorového sirupu
- 3 polévkové lžíce rohového prášku (nebo kakaa)
- 1-2 polévkové lžíce vody
Pro čokoládový tvarohový koláč:
- 1 1/2 šálků kešu (namočené přes noc nebo alespoň 6 hodin)
- 1 čajová lžička vanilkové fazole (nebo výtažku)
- 1/2 kakaového prášku (nebo rohovník)
- 1/3 šálku tekutého kokosového oleje
- 1/3 šálku javorového sirupu
- 1/3 šálku vody
vegetariánské koření
Pro pomerančový tvarohový koláč:
- 1 šálek kešu (namočené přes noc nebo alespoň 6 hodin)
- 1/4 šálku javorového sirupu
- 1 čajová lžička vanilkové fazole (nebo výtažku)
- 1/2 šálku tekutého kokosového oleje
- 2 polévkové lžíce kokosového másla
- Šťáva ze dvou pomerančů
- Zest ze dvou pomerančů
- 4 kapky pomerančového esenciálního oleje (volitelné)
Pro čokoládovou polevu:
- 2 velké polévkové lžíce tekutého kokosového oleje
- 3 velké polévkové lžíce rohového prášku (nebo kakaa)
- 3 polévkové lžíce javorového sirupu
- 2-3 kapky pomerančového esenciálního oleje
Příprava
Chcete-li vytvořit vrstvu Brownie:
- Vložte ořechy do kuchyňského robota a pulzujte, dokud nejsou zhruba nařezány na malé kousky.
- Přidejte data a puls, dokud nejsou kombinovány s ořechy.
- Nalijte javorový sirup a rohovkový prášek a pulz kombinujte.
- Přidejte vodu puls, dokud se směs nevytvoří v těstovité látce. Najdu důlní role v kouli v kuchyňském robotu.
- Nalijte směs do plechové nádoby a zatlačte směs sušenky na dno. Pokud je lepkavý, prsty mírně navlhčete a použijte je k jejich pevnému stlačení.
- Umístěte do mrazničky, aby ztvrdl, zatímco vytvoříte čokoládovou tvarohovou vrstvu.
Chcete-li vyrobit čokoládový tvarohový koláč:
- Namočte kešu oříšky přes noc (nebo po dobu nejméně 4-6 hodin) a vypusťte je před umístěním do mixéru.
- Přidejte všechny ostatní přísady a míchejte, dokud nebudou hladké a krémové. Můžete přidat další vodu polévkovou lžíci najednou, pokud potřebujete pomoci.
- Nalijte směs na horní vrstvu sušenky a vložte ji do mrazničky na 20 minut, abyste ztuhli, zatímco připravujete pomerančový tvarohový koláč. Je důležité, aby byla tato vrstva pevná před nalitím na oranžovou vrstvu, aby se mezi vrstvami dostala jasná definice.
Výroba pomerančového tvarohového koláče:
- Kešu kešu, javorový sirup, vanilku, kokosový olej a pomerančový džus vložte do mixéru a míchejte, dokud se nevyhladí.
- Přidejte kokosové máslo a pomerančovou kůru a znovu promíchejte, dokud se nezkombinují.
- Ochutnejte směs a přidejte do pomerančového oleje kapku, dokud nedosáhnete požadované úrovně pomeranče. Zkombinujte znovu.
- Nalijte směs na horní část čokoládové vrstvy a vložte tvarohový koláč do mrazničky, aby ztvrdl po dobu cca. 3-4 hodiny, dokud zmrzlá pevná látka není.
Chcete-li čokoládovou polevou:
- Roztavte kokosový olej na Bain-Marie, abyste olej nepřehřívali.
- Vmíchejte rohovku (nebo kakao) a javorový sirup, dokud se nezkombinují. Chcete, aby směs byla mírně hustá a mírně viskózní, trochu jako rozpuštěná čokoláda, ale mírně silnější. Pokud není dostatečně tlustá, přidejte další rohovku.
- Ochutnejte směs a přidejte další javorový sirup, pokud dáváte přednost sladší čokoládě.
- Přidejte pomerančový olej a promíchejte.
- Vyjměte tvarohový koláč z cínu a pomalu nalijte čokoládovou směs přes horní část tvarohového koláče. Dovolil jsem, aby moje kapání přirozeně po stranách dortu.
- Vložte do mrazničky po dobu 10 minut, aby ztvrdl.
Poznámky
Doporučil bych rozmrazit tento dort po dobu 3 hodin v lednici před podáváním. Syrové tvarohové koláče lze snadno uchovávat v mrazničce ve vzduchotěsné nádobě po dobu několika měsíců; může to být delší, ale já jsem se do té doby obvykle ušklíbl!