Jak krásný je tento syrový tvarohový koláč? Mleté kešu ořechy v kombinaci s jogurtem dodávají extrémně hladkou a krémovou texturu. Řepné kousky přidaly příjemnou barvu a velmi jemnou řepnou chuť, kterou si možná ani nevšimnete, zatímco citrónová kůra a citronová šťáva jen dodávají extra pikantní chuť. Tento dort bez pečení vypadá extravagantně, ale je tak snadné ho vyrobit!
Sýrový jogurtový tvarohový koláč s kakaovou a kokosovou krustou (Veganský, bezlepkový)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Vegan
- Pšenice zdarma
Slouží
8
Ingredience
Za kůru:
- 7 velkých Medjool dat, postavil
- 1 1/2 šálků neslazených kokosových kousků
- 1/4 šálku tmavého kakaového prášku
- 1/4 čajové lžičky čistého extraktu ze stévie
- 2 polévkové lžíce kokosového oleje (tekutá forma)
- 1/4 lžička mořské soli
- 1/4 šálku kokosové mouky (volitelné)
Pro tvarohový koláč:
- 0,18 unce (5 gramů) agarové nudle s agarem
- 1/4 šálku vroucí vody
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 1/2 šálků (přibližně 7,4 unce) syrových kešu, namočených ve vodě po dobu nejméně 8 hodin
- 12 uncí veganského jogurtu
- 1/3 šálku kokosového oleje, tekutá forma
- 1/2 čajové lžičky čistého extraktu ze stévie
- 2 lžíce agáve nektaru
- 1/4 lžička mořské soli
- 1/4 čajové lžičky nutričních kvasinek (volitelné)
- 1 polévková lžíce citronové kůry, z poloviny velkého citronu
- 1 velký citron, šťávy
- 1/2 šálku balené řepy
Příprava
Chcete-li vytvořit kůru:
- V kuchyňském robotu promíchejte měkká data, dokud se nevytvoří velká koule. Přidejte zbývající ingredience kůrky a míchejte, dokud nevytvoří uvolněné drobky. Těsto by se mělo držet pohromadě, pokud ho trochu stisknete mezi prsty. Pokud tomu tak není, přidejte 1 čajovou lžičku vody a znovu promíchejte.
- Přeneste krustovou směs do pánve s pružinovým tvarem. Rukou ji rovnoměrně rozprostřete a pevně zatlačte. Při přípravě náplně tvarohového koláče vložte do formy mrazák.
Tvarohový koláč:
- Použijte nůžky a odstřihněte agarové nudle na délku 1/2 palce. Rozpusťte je do 1/4 šálku vroucí vody a 1 čajové lžičky vanilkového extraktu. Použijte lžíci k míchání a pomozte rozpustit nudle. V případě potřeby zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 15 sekund.
- Namočte nasáklé ořechy kešu a osušte papírovou utěrkou. Do vysokorychlostního mixéru přidejte kešu ořechy a agarové nudlové řešení. Krátce promíchejte, přibližně 30 sekund. Přidejte zbývající plnicí přísady, kromě řepy, a míchejte, dokud nebude velmi hladká. Přeneste přibližně 2 polévkové lžíce bílé náplně do vytlačovací láhve (jako je hořčičná nebo kečupová vytlačovací láhev) pro pozdější zdobení.
- Přidejte řepu do bílé tvarohové náplně a míchejte znovu, dokud nebude velmi hladká. Můžete ochutnat a upravit sladkost podle potřeby.
- Nalijte růžovou tvarohovou náplň do pánve s pružinou, která obsahuje připravenou tvarohovou krustu. Jemným poklepáním na pult odstraníte veškeré vzduchové kapsy v náplni.
- Vytlačte malé množství bílé tvarohové náplně, abyste vytvořili tečky ve spirálovém vzoru nad růžovým tvarohovým koláčem. Vezměte párátko, počínaje středními tečkami, a proveďte párátko středem každé tečky, abyste vytvořili tvar srdce (párátko nevytahujte, dokud nedokončíte poslední tečku).
- Opatrně přeneste pánev pružiny do mrazničky na rovné ploše po dobu přibližně 2 hodin, nebo dokud nebude pevná po celou dobu.
Sloužit:
- Vyjměte misku pružiny z mrazničky a nechte ji stát při pokojové teplotě po dobu 5-10 minut. Mezi dorazem a okrajem pánve s pružinovými formami můžete běžet nožem, abyste jej mohli uvolnit. Nakrájejte na plátky a podávejte okamžitě.
Poznámky
Vaše data můžete namočit do teplé vody po dobu 10 minut, pokud nejsou měkká a vlhká.