Brambory a pažitka jsou jako arašídové máslo a želé. Společně jsou tak lahodní a šťastní. Recept na bramborovou pažitkovou polévku má svěží bylinkovou chuť, která je příjemná. Vločky z červeného pepře dodávají nádech tepla, které pěkně doplňují zemité brambory a chuť cibule. Čerstvý kopr a česnek přidávají do polévky zvláštní nádech.
Zemitá bramborová pažitka (veganská)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
172
Slouží
6
Ingredience
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 cibule, nasekané
- 4 stroužky česneku, mleté
- 6 brambor, oloupané a nakrájené na kostičky
- 1 šálek pažitky, nakrájené (několik si nechte ozdobit)
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 2 šálky vody
- 1 polévková lžíce čerstvého kopru, sekané
- 2 lžičky mořské soli
- 1 lžička pepře
- 1/2 čajové lžičky tymiánu, sušené
- 1/2 lžičky červené papriky (nebo podle chuti k dosažení požadovaného tepla)
Příprava
- Do velké nádoby na polévky na mírném ohni přidejte extra panenský olivový olej. Přidejte cibuli a malou špetku soli a pepře; restovanou cibulkou po dobu 5 minut.
- Přidejte mletý česnek, kostky brambor a pažitku. Sauté po dobu 4 minut časté míchání.
- Přidejte zeleninový vývar, vodu, kopr, sůl, pepř, tymián a vločky z červeného pepře. Přiveďte polévku k varu.
- Když se polévka dostane do varu, vypněte ohřev a duste po dobu 20 až 25 minut, dokud brambory nejsou jemné.
- Vyjměte z tepla a smíchejte s ponorným mixérem. Při míchání, pokud je polévka příliš hustá, přidávejte malé množství vody nebo zeleninového bujónu najednou, dokud není dosaženo požadované tloušťky. V případě potřeby ochutnejte solí a pepřem.
- Ozdobná polévka s několika nasekanými pažitkami; sloužit okamžitě.