Jedná se o tropický a zábavný recept na to, když toužíte po něčem uklidňujícím, ale osvěžujícím! Je zajímavé, že viskózní textura passionfruitového pyré působí jako pojivo místo vajec. Banány dodávají bochníku zvláštní vlhkost a sladkost. K vyvážení tučnosti mučenky je však nutný další cukr. Vysoké množství ovoce v tomto receptu vytváří hustý a vlhký bochník.
Snadný banánový a mučenkový chléb (Vegan)
- Mléko zdarma
Slouží
8 porcí
Čas na vaření
75
Ingredience
Pro suché přísady
- 1/2 šálků bílé rýžové mouky nebo víceúčelové mouky
- 1 1/2 šálků mandlové moučky
- 2/3 šálku kokosového cukru
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
Pro mokré přísady
- 2 zralé banány
- 3 passionfruit, pyré (asi 4 unce, nebo 110 g)
- 1 1/4 šálku rostlinného mléka, jako je mandle, sója nebo kokos
- 3 polévkové lžíce slunečnicového nebo olivového oleje
veganské paleo vafle
Pro vyznamenání
- 1 šálek jogurtu na bázi rostlin, jako je kokos, sója nebo mandle
- Extra passionfruit pyré podle potřeby
Příprava
- Předehřejte troubu na 325 ° F. Vyrovnejte 9 × 4 palcový bochník s pergamenem.
- Přidejte všechny suché přísady do velké mísy nebo kuchyňského robota. Míchejte, dokud neexistují žádné hrudky a vše se spojí.
- V oddělené misce rozmačkejte banány a smíchejte s mučenkou, čímž rozbijete všechny dlouhé prameny pyré. Přidejte ovoce a vlhké ingredience k suchým ingrediencím a míchejte, dokud nebudou všechny ingredience rovnoměrně začleněny.
- Směs nalijte do bochníku a pečte po dobu 1 hodiny nebo dokud není špíz vložen do středu a není na něm syrové těsto. Bochník bude mírně vlhký z velkého množství ovoce. Nechte bochník vychladnout na pánvi.
- Když je bochník zcela v pohodě, rozprostřete ho jogurtem a mučenkovým pyré. Skladujte jej ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 5 dní. Bochník může být uchováván při pokojové teplotě po dobu několika dnů nebo v mrazáku po dobu až 1 měsíce bez jogurtové polevy.
Poznámky
Substituce: Pokud nemůžete jíst mandle, můžete nahradit mandlové jídlo 1 šálkem univerzální mouky. To však bude mít za následek mírně žvýkací bochník kvůli vysokému množství mučenky.