Jedná se o tropický a zábavný recept na to, když toužíte po něčem uklidňujícím, ale osvěžujícím! Je zajímavé, že viskózní textura passionfruitového pyré působí jako pojivo místo vajec. Banány dodávají bochníku zvláštní vlhkost a sladkost. K vyvážení tučnosti mučenky je však nutný další cukr. Vysoké množství ovoce v tomto receptu vytváří hustý a vlhký bochník.


Snadný banánový a mučenkový chléb (Vegan)

  • Mléko zdarma

Slouží

8 porcí

Čas na vaření

75

Ingredience

Pro suché přísady

  • 1/2 šálků bílé rýžové mouky nebo víceúčelové mouky
  • 1 1/2 šálků mandlové moučky
  • 2/3 šálku kokosového cukru
  • 1 polévková lžíce prášku do pečiva

Pro mokré přísady

  • 2 zralé banány
  • 3 passionfruit, pyré (asi 4 unce, nebo 110 g)
  • 1 1/4 šálku rostlinného mléka, jako je mandle, sója nebo kokos
  • 3 polévkové lžíce slunečnicového nebo olivového oleje
veganské paleo vafle

Pro vyznamenání

  • 1 šálek jogurtu na bázi rostlin, jako je kokos, sója nebo mandle
  • Extra passionfruit pyré podle potřeby

Příprava

  1. Předehřejte troubu na 325 ° F. Vyrovnejte 9 × 4 palcový bochník s pergamenem.
  2. Přidejte všechny suché přísady do velké mísy nebo kuchyňského robota. Míchejte, dokud neexistují žádné hrudky a vše se spojí.
  3. V oddělené misce rozmačkejte banány a smíchejte s mučenkou, čímž rozbijete všechny dlouhé prameny pyré. Přidejte ovoce a vlhké ingredience k suchým ingrediencím a míchejte, dokud nebudou všechny ingredience rovnoměrně začleněny.
  4. Směs nalijte do bochníku a pečte po dobu 1 hodiny nebo dokud není špíz vložen do středu a není na něm syrové těsto. Bochník bude mírně vlhký z velkého množství ovoce. Nechte bochník vychladnout na pánvi.
  5. Když je bochník zcela v pohodě, rozprostřete ho jogurtem a mučenkovým pyré. Skladujte jej ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 5 dní. Bochník může být uchováván při pokojové teplotě po dobu několika dnů nebo v mrazáku po dobu až 1 měsíce bez jogurtové polevy.

Poznámky

Substituce: Pokud nemůžete jíst mandle, můžete nahradit mandlové jídlo 1 šálkem univerzální mouky. To však bude mít za následek mírně žvýkací bochník kvůli vysokému množství mučenky.