Jíst duhový salát (Vegan)

Oh, tanec chutí v tomto salátu. Má zemité strouhané sladké brambory, které se mísí se sladkou a šťavnatou strouhanou nebo loupanou mrkví. Šepot tahini přidává trochu smetany k jinak octové směsi, završené heřmánkovou vůní nakládaných rozinek a jasných čerstvých bylin. Navzdory tomu, že se jedná o syrový salát, je to něco, co se cítí téměř měkké a neobvyklé, hluboce uspokojivé a zároveň očištěné a plné vitamínů.


Jíst duhový salát (Vegan)

  • Mléko zdarma

Kalorie

141

Slouží

8

Čas na vaření

5

Ingredience

Nakládané rozinky:

  • 3/4 šálku bílého balzamického octa
  • 2 polévkové lžíce sušených květů heřmánkového čaje
  • 1 šálku organických zlatých rozinek
  • 1 šálku organických tmavých rozinek

Pro salát:

  • Asi 11 oz syrové sladké brambory, oloupané a nastrouhané na krabicovém struhadle (2 šálky)
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 2 polévkové lžíce tahini pasty
  • 2 polévkové lžíce octa bílého vína
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1/2 lžičky himalájské růžové soli
  • Asi 11 uncí mrkve, nastrouhané nebo loupané do dlouhých stuh (2 šálky)
  • 2 polévkové lžíce tenké plátky pórku (pouze zelená část)
  • 1 šálek čerstvé petrželkové listy, zhruba nasekané
  • 1/2 šálku čerstvých lístků koriandru, zhruba nasekaných

Příprava

  1. Chcete-li připravit nakládané čajové rozinky, vložte ocet, heřmánek a 3/4 šálku vody do malého hrnce a přiveďte k varu. Vypněte teplo a nechte jej po dobu 5 minut stékat.
  2. Smíchejte rozinky do žáruvzdorné mísy. Napněte tekutinu a zalijte rozinkami. Umístěte do nádoby v lednici, aby vychladla a hydratovala. Skladujte v kuchyňském octu až 2 týdny a před použitím vymačkejte rozinky přebytečné kapaliny.
  3. Příprava salátu: Nastrouhané sladké brambory v ledové vodě uvolněte přebytečný škrob. Zmáčkněte a usušte na čistém kuchyňském ručníku.
  4. Na dno mísy se šlehačkou olivový olej, tahini, ocet, koriandrová semínka, kmín a sůl.
  5. Přidejte mrkev, pórek, sladké brambory a 1 šálek nakládaných rozinek. Hoďte dobře kombinovat. Přidejte petrželku a lístky koriandru a znovu promíchejte.
  6. Podávejte okamžitě nebo skladujte v lednici.

Poznámky

Zůstane vám zbytky nakládaných rozinek (tento recept má 3 šálky).


Nutriční informace

Na porci: Kalorie: 141 # Sacharidy: 20 g # Tuk: 6 g # Protein: 2 g # Sodík: 162 mg # Cukr: 10 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.