Tyto zdravé domácí gyoza nebo japonské knedlíky jsou plné bílkovin a edamamových dobrot! Jsou plněné edamamem, ořešákovým tykvem a hladkým hedvábným tofu, poté se vaří a smaží na zlatě. Podávejte se sojovou omáčkou pro pikantní a zábavné jídlo.
Edamame a Butternut Squash Gyoza (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
- Vitamin A
Slouží
30 knedlíků
Čas na vaření
10
Ingredience
Pro plnění:
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 1/2 šálku ořešáku, nakrájeného na kosti
- 1 1/5 šálků čerstvého nebo rozmrazeného edamamu, vyloupaných
- 3/4 šálku kukuřice
- 3 1/4 šálků texturované vegetariánské bílkoviny, nakrájené na kosti (volitelné)
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky koření na houby Shiitake
- Pepř, podle chuti
- 1 čajová lžička sezamového oleje
- 1 lžička sojové omáčky
- 1/2 z 1 14 oz balíčku hedvábného tofu
- 1 balení obalu knedlíku gyoza
- 1 polévková lžíce oleje na smažení
- 3/4 šálku vody
Pro omáčku:
- 1/4 šálku jsem omáčka
- 1 lžička rýžového octa
- Chilli omáčka, podle chuti
Příprava
- Zahřívejte 2 lžíce oleje na střední teplotu v pánvi.
- Přidejte ořešák, edamam, kukuřici, texturovaný rostlinný protein (volitelně) a smažte 3 minuty.
- Přidejte sůl, kořeněné houby Shiitake, pepř, sezamový olej a sojovou omáčku a smažte další minutu.
- Přidejte tofu a kaši vidličkou do ostatních složek. Pro hladší texturu můžete všechny ingredience spolu s tofu přenést do kuchyňského robota a několikrát pulzovat, aby se trochu kostky (volitelné).
- Umístěte 1 polévkovou lžíci náplně do středu obalu gyoza. Okraje navlhčete vodou. Přeložte napůl, poskládejte ji a stisknutím zatlačte náplň do složeného tvaru půlměsíce.
- Hotové knedlíky položte na desku lemovanou přilepením (aby se zabránilo přilepování dna k desce).
- Smíchejte trochu sojové omáčky, rýžového octa a chilli omáčky v malé misce, abyste vytvořili omáčku.
- Zahřejte nepřilnavou pánev na střední teplotu a přidejte 1 polévkovou lžíci oleje. Přidejte knedlík jeden po druhém a umístěte uzavřené hrany nahoru.
- Smažte knedlíky až na zlatohnědou dole.
- Do pánve přidejte 3/4 šálku vody a ihned ji zakryjte. Nechte vodní bublinu zaschnout asi 5 minut. Poté, co je voda pryč, sejměte víko a smažte další minutu, dokud nejsou dna hnědá a svěží.
- Odstraňte a ihned podávejte s omáčkou.