Caponata, zeleninová mísa skládající se z lilku a papriky, je opravdu snadné si uvědomit, že musíte všechno nasekat, postupně přidávat do hrnce a nechat vařit. Dostanete tuto smetanovou bohatost z lilku, slanou sladkost z paprik, sůl z kapary a tunu čerstvosti ze všech bylin! Je to opravdu chutné a jednoduché jídlo, které může kdokoli vyrobit ... Ano, kdokoli! Toto sicilské jídlo je zcela přizpůsobitelné, takže neváhejte a experimentujte s vlastními doplňky - někteří lidé přidávají sladký ocet, olivy nebo fazole a někdy i cukr, aby se vyrovnala hbitost octa a kapary. Ať už to chcete jíst, bude to chutné.


Lilek a paprika Caponata (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan
hub indický styl

Ingredience

  • 1/2 šálku olivového oleje (možná nebudete potřebovat vše)
  • 1 lilek, středně nakrájený
  • 1/2 cibule, středně nakrájené
  • 1 paprika, středně nakrájená
  • 1 zelený pepř, středně nakrájený
  • 1 žlutá paprika, středně nakrájená
  • 1/2 šálků nakrájených rajčat (čerstvých nebo konzervovaných)
  • 4 stroužky česneku, sekané
  • 3-4 lžíce kapary
  • 1/2 šálky čerstvé nakrájené petrželky
  • 1/2 šálku čerstvé nakrájené bazalky
  • 1/4 šálky zlatých rozinek (volitelné)
  • Sůl a pepř na dochucení

Příprava

  1. Zahřívejte asi 1/2 olivového oleje (na začátku) ve velkém hrnci. Přidejte lilek a cibuli. Vařte asi 10 minut odkryté. Chcete, aby váš lilek uvolnil vlhkost a začal zhnědnout. Míchejte podle potřeby.
  2. Přidejte všechny své papriky, rajčata, česnek, rozinky (pokud používáte) a kapary. Míchejte a vařte zakryté po dobu 10 minut. Odkryjte a promíchejte a poté vařte odkryté dalších 5-10 minut, dokud nebude veškerá zelenina jemná. Tento krok může trvat déle.
  3. Vypněte teplo a zamíchejte čerstvé bylinky. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
  4. Podávejte horké, pokojové nebo studené.