Udělal jsem opravdu hustou a krémovou omáčku tahini / kmín / petržel, abych šel s těmito lahodnými plátky lilku pečeného v troubě a mňam!
Plátky lilku s omáčkou z kmínu Tahini (Veganská)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
Pro lilek:
- 3 středně velký lilek
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- Špetka mořské soli
- 1 stroužky česneku, velmi jemně nasekané
- Sekaná čerstvá petržel, nasekaná
Pro omáčku:
- 1 lžička olivového oleje, na pánvi
- 1 malá červená cibule, jemně nasekaná
- 1 stroužky česneku, nasekané
- 5 nebo 6 stopek čerstvé petrželky, nakrájené
- 1 šálek neslazeného nemléčného mléka
- 3/4 šálku olivového oleje
- 1 čajová lžička tahini a více podle chuti
- 1 lžička kmínu kmínu plus více podle chuti
- 1 čajová lžička agáve nektaru a více podle chuti
- 1/3 lžičky soli a více podle chuti
Příprava
- Otočte troubu na 350 ° F. Zatímco se zahřívá, plátek lilku podélně nakrájejte na plátky o tloušťce 1/4 palce. Položte je na podnos trouby, odkapejte olivový olej přes vrchol a posypte solí a nasekaným česnekem. Pečte v troubě po dobu 15-25 minut, dokud není měkká a nahoře trochu hnědá a křupavá.
- Mezitím připravte omáčku. Na pánvi přidejte 1 čajovou lžičku olivového oleje, nasekanou červenou cibuli, česnek a petržel, poté smažte 3-4 minuty při nízkém žáru a za občasného míchání. Cibule by měla být měkká a zlatavá.
- Během čekání na směs cibule / česnek / petržel připravte základ omáčky. Nalijte sójové mléko do mixéru a při vysoké rychlosti pomalu přidejte olivový olej. Pomalý proces pomáhá omáčce zahušťovat, takže si udělejte čas.
- Přidejte do mixéru směs cibule / česneku / petrželky, plus tahini, kmín, agaktový nektar a sůl. Míchač nechejte ještě minutu běžet, dokud omáčka nebude zcela hladká. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření. Umístěte do servírovací misky v lednici, kde se dále zhoustne. Když je lilek připraven, podávejte s omáčkou a ozdobte spoustou čerstvě nakrájené petrželky.