Tento recept veganské enchilada lasagny kombinuje dvě z nejlepších komfortních potravin, jaké kdy byly vytvořeny do jednoho velkého jídla - je to enchiladas ve formě lasagne. Toto jídlo je vrstva po vrstvě domácí enchilada omáčka, sýr, kukuřičné tortilly a jemné sladké brambory. Je to perfektní, když se snažíte nakrmit dav. Každý (vegan nebo ne) to bude milovat!
Enchilada Lasagna (Veganská, bezlepková)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- High Fiber
- Žádný rafinovaný cukr
- Cukr zdarma / nízký cukr
- Vegan
- Pšenice zdarma
Ingredience
Pro základnu:
- 3 středně sladké brambory, nakrájené na kostičky
- 1/2 velké cibule, nakrájené na kosti
- 1 červený pepř, nakrájený na kosti
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 15 oz může černou fazole, opláchnout a vypustit
- 1 vápno, šťávy
- 2 zelené cibule, nakrájené na plátky
- 1/2 lžičky chili prášku
- 1/2 lžičky kmínu
- 1 sáček špenátu, nasekaný
- Hrst koriandru, nasekané
- 3 šálky veganského sýra, drcené
- 12-15 kukuřičné tortilly (případně tortilly bez lepku)
Pro omáčku:
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 1/4 šálku mouky (bez lepku)
- 1/4 šálku rajčatové pasty
- 2 lžíce kmínu
- 1 polévková lžíce chilli
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/2 čajové lžičky cibule
- 4 šálky zeleninového vývaru
Příprava
Chcete-li vyrobit Enchilada omáčka:
- Zahřejte olivový olej.
- Přidejte všechna koření a opékejte je asi 1 minutu.
- Metla v rajčatové pastě.
- Nakonec rozšlehejte mouku. Bude tvořit míč. Nechte vařit asi 1 minutu.
- Pomalu přidávejte vývar a přidávejte šlehačky, dokud nedosáhnete hladké konzistence.
- Omáčku přiveďte k varu, dokud nezhoustne. Odlož to stranou.
Vytvoření základny:
- Předehřejte troubu na 375 ° F.
- Zamíchejte sladké brambory do olivového oleje, soli a pepře a položte je na plech.
- Pečte je po dobu 20-25 minut.
- Na velké pánvi nakrájejte cibuli a pepř v trochu olivového oleje, dokud nezměknou.
- Přidejte česnek, 1/2 lžičky chili prášku a kmín.
- Vařte to ještě asi 2 minuty.
- Přidejte špenát a vařte, dokud jen nevadne.
- Vyjměte to z tepla a vložte směs do mísy
- Přidejte černé fazole, zelenou cibuli, limetkovou šťávu a koriandr.
- Promíchejte to dobře.
- Když jsou hotové sladké brambory, přidejte je také do této směsi a smíchejte, aby se smíchaly.
- Sestavte lasagne na pánvi 9 × 13.
- Rozdělte každou kukuřičnou tortilu na polovinu.
- Přidejte 1 šálek omáčky na pánev a posuňte ji tak, aby zakrývala dno.
- Umístěte rovnou stranu tortil do pánve tak, aby byly zarovnány se stranami pánve, a v podstatě vytvořte obdélník se 2 tortillami.
- Zakryjte dno tortilly.
- Přidejte 1/2 sladké bramborové směsi, 1 šálek sýra a 1 další šálek enchiladové omáčky.
- Začněte vrstvu znovu s kukuřičnými tortilly, zbytkem sladké bramborové směsi, sýrem a omáčkou.
- Miska se dokončí vrstvou tortilly, přikryje se zbytkem omáčky a nahoře se zbytkem sýra.
- Pečte lasagne po dobu 20 minut, poté pečte nahoře, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.
- Před řezáním jej nechte 10 minut sedět.