Všechno bagel se spojil se salátem? Jo, zázraky se stávají. Mrkvové proužky dělají nepravděpodobný stand-in pro ryby, ale jejich přirozená sladkost se mísí s kouřovou esencí způsobem, který zanechává i pescatarians dojem. Vše, co opravdu potřebujete, je hromádka hromádky na standardním sendviči, která vytvoří nejlepší brunch v každém městě. Šíření „loxové“ lásky v listovém salátu je mimořádně speciální požitkem pro oddávání se víkendu nebo všednímu dni. 'Real Food Really Fast: Delicious Plant-Based Recepty připravené za 10 minut nebo méně' od Hannah Kaminsky je plný úžasných a snadných receptů. Podívejte se na to z Skyhorse Publishing!
Vše bagel s mrkví Lox, hranolky a smetanovým sýrem (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
sýr veganské mascarpone
Kalorie
346
Slouží
2-4
Ingredience
Pro mrkev Lox:
- 2 velké mrkve (asi 4 až 5 uncí), loupané
- 1 1/2 polévkové lžíce tekutých aminos nebo sójové omáčky
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 čajová lžička tekutého kouře
Pro krémový sýrový dresink:
- 1/2 šálku veganského smetanového sýra
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce dehydrovaných cibulových vloček
- 1 čajová lžička česneku
- 1 čajová lžička opékaná sezamová semínka
- 1/2 čajové lžičky máku
- 1/2 lžičky dijonské hořčice
- 1/4 lžičky soli
- 1/8 lžičky mletého černého pepře
Pro salát:
- 1 hlávkový salát s římskou sekanou (asi 5-6 šálků)
- 1 malá okurka bez semen, nakrájená na plátky (asi 1 šálek)
- 2 velká rajčata, nakrájená na plátky (asi 1 šálek)
- 1/4 malá červená cibule, tence nakrájená na plátky (asi 1/3 šálku)
- 1–2 polévkové lžíce kapary, vypuštěné (volitelné)
- 1/2 šálku všeho bagel čipy, zakoupené nebo domácí (recept níže)
Pro houskové hranolky:
- 1 (4-unce) všechno bagel, nakrájené na 1/8-palcové až 1/4-palcové náboje
- 1 polévková lžíce olivového oleje
Příprava
Pro mrkev Lox:
- Chcete-li vytvořit „lox“, použijte zeleninový loupač na oholení mrkve na papírové stuhy.
- Umístěte je do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby spolu s tekutými aminos nebo sójovou omáčkou, olejem a tekutým kouřem.
- Hoďte kombinovat a zahřívat na plný výkon po dobu 1 minuty.
- Důkladně promíchejte a zahřejte další minutu. Nechte chvilku sedět a promíchejte směs v lednici, aby se rychle ochladila.
Pro krémový sýrový dresink:
- Mezitím připravte obvaz prostým smícháním všech ingrediencí, dokud nebudou hladké a krémové.
- Pokud je smetanový sýr studený, možná budete potřebovat nějaké pravé loketní mazivo, abyste jej správně rozbili. Tekuté přísady začleňte trochu po sobě a během cesty energicky šlehejte.
- Pokud je to nutné k dosažení sypké konzistence, pokapejte další vodou.
Pro salát:
- Nakonec je sestavení salátu hračkou. Zamíchejte hlávkový salát, okurku, rajčata, cibuli a kapary (pokud se používají) a pokapejte v dostatečném obvazu, aby zeleninu nezakryli, ale ne namočte.
- Přeneste do velké mísy nebo podávejte talíř a top s bagel čipy a prameny mrkev lox. Podávejte ihned.
Pro houskové hranolky:
- Plátky bagety vyhoďte olivovým olejem, dokud nejsou rovnoměrně potaženy, a rozprostřete je v jedné vrstvě na plech na pečení lemovaný pergamenem nebo silpat.
- Pečte 8-10 minut, dokud není zlatohnědá a svěží.
- Pokud kousky bagelu nejsou všechny zhnědlé stejnou rychlostí, listujte zhruba v polovině procesu pečení.
- Před použitím nebo uskladněte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 2 týdnů.