Kdo nemiluje dobrého preclíka? Zejména tento recept kombinuje jemnou a nadýchanou strukturu preclíků se zábavnou a svěžím kořením všeho bagelu. Garlicky, texturou a ideální pro ponoření do hořčice! Nebo můžete být kreativní a nakrájet tento preclík na polovinu a udělat sendvič.
Vše Bagel Soft preclíky (Vegan)
- Mléko zdarma
- High Carb Vegan
- Vegan
Kalorie
338
Slouží
8 velkých preclíků
Čas na vaření
12
Ingredience
Pro všechno koření bagel:
- 4 lžičky sušených česnekových vloček
- 4 lžičky sušené mleté cibule
- 4 lžičky máku
- 4 lžičky sezamových semínek
- 2 lžičky soli
Pro preclíky:
- 1 1/2 šálky teplé vody, asi 110-115 ° F
- 1 lžíce cukru
- 2 lžičky soli
- 1 balení aktivních suchých kvasnic
- 4 1/2 šálky univerzální mouky
- 2 unce veganského másla, rozpuštěné
- Rostlinný olej pro mazání
- 10 šálků vody
- 2/3 šálku jedlé sody
- 1 polévková lžíce kokosového oleje (náhražka vajec)
deviled bramborové kousnutí
Příprava
Chcete-li všechno koření bagel:
- Smíchejte všechny kořenící přísady v misce. Dát stranou.
Jak vyrobit preclíky:
- Do mísy stojícího mixéru přidejte cukr a sůl. Přidejte vodu a promíchejte, abyste se rozpustili. Potom droždí posypeme nahoře. Nechte sedět 5 minut nebo dokud směs nezačne pěnit.
- Pomalu přidejte mouku a rozpuštěné veganské máslo (ujistěte se, že máslo není příliš horké) a promíchejte pomocí nástavce na háček na těsto. Míchejte při nízké rychlosti, dokud není dobře kombinován.
- Zvyšte rychlost na střední a hnětte, dokud těsto nebude hladké a odtáhne se od boku mísy, přibližně 5 minut.
- Přeneste těsto do mísy, která byla namazána rostlinným olejem, přikryjte ho plastovým obalem a vložte na teplé místo po dobu přibližně 50 minut, dokud se těsto nezvýší na dvojnásobek.
- Zatímco čekáte, až se těsto zvedne, pánve z 2. řádku listů s pergamenem a lehce je otřete rostlinným olejem. Dát stranou.
- Jakmile těsto povstane, předehrejte troubu na 450 ° F.
- Přiveďte 10 šálků vody a jedlé sody k varu v 8-kvartovém hrnci.
- Pak těsto vytáhněte na lehce naolejovanou pracovní plochu a rozdělte na 8 stejných kusů. Válcování každého kusu do dlouhého 24palcového lana.
- Vytvořte lanem tvar „U“. Vezme oba konce a zkříží je přes sebe a zatlačí je do spodní části písmene „U“, aby vytvořil tvar preclíku. Místo velkého preclíkového tvaru je můžete také nakrájet na malé kousnutí.
- Umístěte všechny preclíky na pergamenové plechové pánve.
- Jakmile je voda vroucí, přidejte je postupně 1 po dobu 30 sekund do vroucí vody.
- Vraťte je na plechový talíř, jemně natřete horní část každého preclíku kokosovým olejem, který působí jako náhrada mytých vajec, a liberálně posypte kořením všeho pečiva.
- Pečte do tmavě zlatohnědé barvy, přibližně 12–14 minut.
- Přeneste do chladicího stojanu a podávejte.