Právě když jste si mysleli, že se všechno bagely nemohou zlepšit! Tyto bagely jsou přeneseny do další úrovně s chutí a vzhledem měkkého preclíku. Na začátek to vše s něžnou mrkev lox, který vypadá a chutná pozoruhodně jako skutečný obchod. Tyto všechno preclíky bagely jsou snadné, bez oleje a chutné!
Vše preclík bagely s mrkví Lox (Vegan)
- Mléko zdarma
- High Carb Vegan
- Vegan
Slouží
8
Ingredience
Pro Bagely:
- 2 lžičky aktivních suchých kvasnic
- 1 1/2 lžíce přeplňovaného cukru
- 1 1/4 šálků teplé vody (možná budete potřebovat o 1/4 šálku více)
- 3 1/2 šálků nebělené chlébové mouky a více pro hnětení
- 1 1/2 lžičky soli
syrové recepty na těstoviny
Pro Bagel Boil:
- 8 šálků vody
- 2/3 šálku jedlé sody
- 3 polévkové lžíce přeplňovaného cukru
Pro polevu:
- 1/4 šálku mandlového mléka
- Všechno koření bagel
Pro mrkev Lox:
- Mrkev lox
- Veganská pažitka se smetanovým sýrem
- Tenké plátky červené cibule
- Čerstvý kopr
- Kapary
Příprava
- Nalijte cukr a droždí do 1/2 šálku teplé vody, ale nemíchejte. Nechte ji pět minut sedět, aby se aktivovala, a poté míchejte, dokud se nerozpustí.
- Mouku a sůl smíchejte ve velké míse. Uprostřed dobře připravte jamku, poté přidejte směs kvasinek a cukru spolu s 1/3 šálkem zbývající teplé vody. Smíchejte, dokud se nevytvoří těsto, a podle potřeby přidejte více vody nebo mouky, aby se vytvořilo vlhké a pevné těsto.
- Mouku položte pracovní desku nebo velké prkénko a těsto hněte po dobu 10 minut nebo dokud nebude hladké a pružné.
- Navlhčete vnitřek čisté velké nekovové mísy vodou, vložte těsto dovnitř a otočte, aby byl pláštěn, dokud nebude zvenku vlhká. Zakryjte navlhčeným ručníkem a nechte jej působit na teplém místě po dobu 1 hodiny, nebo dokud se nezvýší na dvojnásobek. Jakmile se těsto zvedlo, dejte těsto a odložte jej na 10 minut.
- Pečicí list zakryjte silikonovou pečicí rohoží nebo pergamenovým papírem a odložte stranou. Vyjměte těsto z mísy a rozdělte těsto na 8 kusů. Roll každý kus do koule. Opakujte se všemi těsta.
- Nastrčte prst do mouky a poté zatlačte do středu koule a vytvořte prsten. Protáhněte koule těsta do prstenců asi 1/3 průměru bagelu a potom vložte na plech. Zakryjte vlhkým ručníkem a nechte jej 10 minut sedět.
- Předehrejte troubu na 425 ° F a zkombinujte všechny přísady vařte společně do velkého hrnce. Přiveďte vodu k varu a připravte si koření a mandlové mléko, jak budete potřebovat.
- Jakmile se voda uvaří, snižte teplotu na střední hodnotu a pomocí štěrbinové lžíce spusťte tolik bagel, které se pohodlně vejdou do vody. Jakmile se vznáší na vrchol (po několika sekundách), vařte 2 minuty, otočte a poté vařte další 2 minuty.
- Jakmile se všechny bagely uvaří, přeneste je do vašeho lemovaného plechu. Těsto osušte mandlovým mlékem a posypte kořením.
- Pečeme bagety 20 minut, nebo do zlatohně. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na drátu po dobu nejméně 10 minut. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě po dobu 4-5 dní.