Farro je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, několika vitamínů B a mnoha minerálních látek v potravě. Je také bohatá na vlákninu, nízkotučné vlákniny a může být použita v salátech, polévkách a dušených pokrmech. Dodává tomuto rizotu žvýkací texturu a ořechovou chuť, která je neuvěřitelná!


Špaldové rizoto (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Kalorie

817

Ingredience

  • 1 šálek farra
  • 1 cibule střední velikosti
  • 2 stroužky česneku
  • 1 polévková lžíce nasekaného pórku
  • 1 středně velká mrkev
  • 1 cuketa střední velikosti
  • 1 lžička rajčatového pyré
  • Suché bílé víno
  • 4 šálky zeleniny
  • Sůl a pepř na dochucení
  • Jemně nasekanou petrželku a pažitku podle chuti
  • 1 polévková lžíce oleje

Příprava

  1. Začněte loupáním a sekáním zeleniny. Jemně nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev. Jemně nakrájejte česnek a kostky cukety.
  2. Na pánvi zahřejte trochu oleje a lehce opečte cibuli. Přidejte česnek, pórek a mrkev a opečte asi minutu, za občasného míchání.
  3. Přidejte rajčatové pyré, farro, cuketu a nalijte na bílé víno. Používejte kvalitní víno, protože špatné víno zanechá špatnou chuť. Vařte několik minut, aby se alkohol odpařil a farro nasáklo víno, potom nalijte do nějaké zeleninové suroviny, okořenete solí a pepřem. Podle potřeby přidávejte pažbu a často míchejte farro, což jí poskytne krémovější texturu a také zabrání příliš vodnatému rizotu. Ve srovnání s rýží farro nevstřebává tolik vody, takže buďte opatrní.
  4. Vařte asi půl hodiny, dokud se farro vaří al dente.
  5. Posypeme pažitkou a petrželkou a podáváme.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 817 # Celkový obsah sacharidů: 156 g # Celkový tuk: 5 g # Celkový obsah bílkovin: 34 g # Celkový obsah sodíku: 1576 mg # Celkový cukr: 17 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.