Francouzská cibulová polévka je klasická a tato veganská verze je stejně chutná a uspokojivá jako originál. Karamelizované cibule vařené v bohatém vývaru s kusem sýrového toastu nahoře? Naprosto úžasné.
Francouzská cibulová polévka se sýrovými toasty (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
Pro polévku:
- 4 hnědé cibule
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 4 šálky zeleniny
- 2 polévkové lžíce sojové omáčky
- 1 polévková lžíce balzamického octu
- 1/2 polévkové lžíce melasy z černé vazby
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 čajová lžička sušené tymiánové listy
Sýrové toasty:
- 1/4 šálky kešu, namočené po dobu nejméně 4 hodin
- 1 šálek vody
- 2 1/2 lžíce tapiokové mouky
- 1 lžička citronové šťávy
- 1/4 lžička mořské soli
- 1 malá stroužka česneku
- 8 plátek křupavé bagety
žlutý hrášek kokosové mléko
Příprava
Chcete-li vytvořit polévku:
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Zahřejte olej na mírném ohni v pánvi, přidejte cibuli.
- Jemně smažte, občas míchejte asi 20 minut nebo do karamelizace.
- Přidejte zbývající ingredience, zahřejte teplo a přiveďte k varu.
- Vyjměte z horka a podávejte se sýrovými toasty.
Chcete-li vyrobit sýrové toasty:
- Ve vysokorychlostním mixéru smíchejte všechny ingredience ze sýrových toastů (kromě plátky bagety).
- Když je hladký, přeneste jej do malého hrnce.
- Zahřejte na střední teplotu, za stálého míchání, dokud nezačne zhoustnout. Bude to trvat jen několik minut.
- Když je sýr hustý jako roztavený sýr, odstraňte jej z tepla.
- Předehřejte gril / grilování.
- Nasaďte sýr na plátky bagety a položte na plech.
- Gril několik minut, dokud sýr nezačne zhnědnout.
- Podávejte ihned s polévkou.