Když lidé říkají „polévka“, obvykle to znamená smetanové věci, v nichž se vznášejí škeble a na povrchu úhledný slaný olej ... druh polévky, kterou můžete získat v Bostonu. A když lidé říkají „kukuřičná polévka“, obvykle to znamená hubená, krémová verze polévky bez mořských plodů. Místo toho, aby spoléhal na kešu nebo jiné zahušťovadlo, aby napodobil krém, používá tato veganská polévka škrobivost samotné kukuřice. Když pyré čerstvé, sladké kukuřice, vytvoří hustou, škrobovou, téměř máslovou tekutinu, která chutná jako čisté zlato. A na závěr to dělá židli svůdnou a uspokojivou, aniž by zvážilo všechny čerstvé ingredience.
Čerstvý letní kukuřičný polévka (Veganská, bezlepková)
- Mléko zdarma
- Vegan
recepty veganské poblano pepře
Slouží
2-4
Čas na vaření
30
Ingredience
- 1 šálek brambor, nakrájené na kosti (1 velký nebo 3 malý)
- 1/2 šálku červené cibule, jemně nakrájené (1/2 malé)
- 3/4 šálku mrkve nakrájené na malé mince (2 střední / velké)
- 3 šálky čerstvé kukuřice (asi 5 uší)
- 1 stroužky česneku
- 1 lžička papriky
- 1 lžička kmínu
- 1 sušená chilli paprička nebo špetka chilli vloček
- 2 šálky zeleninového vývaru
- Volitelné polevy: čerstvý nasekaný špenát, čerstvý koriandr nebo petržel, čerstvé nakrájené papriky, nakrájené avokádo
Příprava
- V hrnci se dvěma kvartami se silným dnem zahřejte několik polévkových lžic zeleninového vývaru, dokud neuschne. Přidejte česnek a restujte do průsvitnosti. Přidejte česnek a restujte do voňavosti. (Pokud se vývar vypaří, přidejte trochu více.)
- Přidejte brambory, papriku, kmín, chilli papričku a veškerý vývar. Nasaďte víko a nechte vařit. Po pěti minutách přidejte mrkev a vařte dalších pět minut.
- Mezitím v kuchyňském robotu nebo mixéru protáhněte 1 šálek čerstvé kukuřice.
- Zpět do hrnce vyzkoušejte brambory a mrkev, abyste se ujistili, že jsou něžní. (Pokud ne, vařte trochu déle.)
- Přidejte kukuřici a kukuřičné pyré a míchejte, dokud se neomísí, pak se vraťte do varu. Ochutnejte sůl a pepř a podávejte.
- Volitelné: ozdobte polevou