Smažené kuře (Vegan)

Toto veganské smažené kuře je vyrobeno z cizrny a mouky a je tak chutné. Dej tomu šanci!


Smažené kuře (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Čas na vaření

120

Ingredience

Pro 'kuře'

  • 1 1/2 šálku vařené cizrny
  • 1 šálek zeleninového vývaru
  • 1 3/4 šálku pšeničného lepku
  • 2 polévkové lžíce miso pasty
  • 1 čajová lžička cibule
  • 2 lžičky česneku
  • 1 lžička jablečného octa
  • 2 polévkové lžíce oleje
  • 1 lžička soli
chleby syrové potraviny

Pro marinování:

  • 2 šálky mouky
  • 2 polévkové lžíce sladké papriky
  • 1 lžička soli
  • 1 čajová lžička kari
  • 1 špetka pepře
  • 1 čajová lžička cibule
  • 1/2 čajové lžičky tymiánu
  • 1/2 lžičky kopru
  • 1/2 lžičky estragonu
  • 1 čajová lžička česnekového prášku
  • 1 2/3 šálků vody

Pro těsto:

  • 1 1/2 šálku vody
  • 1 šálek mouky
  • 2 šálky panko
  • 1 polévková lžíce sladké papriky
  • 1 lžička soli
  • 1/2 lžíce kari
  • 1 špetka pepře
  • 1/2 čajové lžičky tymiánu
  • 1/2 lžičky kopru
  • 1 čajová lžička česneku
veganské krabí dorty artyčok

Příprava

  1. Smíchejte všechny „kuřecí“ ingredience v mixéru, kromě pšeničného lepku, dokud nejsou dobře integrovány a nevytvoří se dobře kombinovaná směs.
  2. Vložte cizrnu do misky a přidejte pšeničný lepek. Dobře promíchejte a nechte těsto odpočívat 15-20 minut, dokud se vývar nevstřebá.
  3. Těsto rozdělte na dvě části. Vložte jednu z částí těsta do mixéru nebo kuchyňského robota s hnětacím nástavcem a těsto těsto po dobu 10 minut, dokud se trochu nezahřeje a nezměkne a nepruží.
  4. Na začátku hnětení je normální, že těsto může být obtížné kombinovat, hnětejte, dokud nedostanete kouli pružného těsta. Pokud vidíte, že se těsto po chvíli hnětení roztaví a zůstane granulované, přidejte trochu vývaru a znovu hnějte. Pokud nemáte hnětací nástavec, zpracovejte těsto normální čepelí při nízké rychlosti, dostanete podobný výsledek, i když to bude trvat déle.
  5. Krok zopakujte s druhou polovinou těsta, poté se připojte ke dvěma míčkům a trochu je hněte.
  6. Nařežte několik kusů hliníkové fólie. Těsto položte na horní část, složte fólii, okraje utěsněte a dejte balení obdélníkový tvar. Těsto zabalte do několika kusů hliníkové fólie a dobře jej utěsněte, aby během vaření nevstoupila žádná voda.
  7. Kuře vařte v hrnci s velkým množstvím vody s polovinou víka po dobu 1 hodiny nebo v parníku 1 1/2 - 2 hodiny.
  8. Rozbalte veganské kuře a nechte ho vychladnout. Ruce rozbijte míč na nepravidelné střední kousky.
  9. Ve velké misce smíchejte všechny suché přísady marinády a přidávejte vodu po kousku za stálého míchání, dokud se nevytvoří hustá směs. Ponořte kousky kuřecího masa, promíchejte, aby byl dobře zakryt a nechte jej stát v chladničce asi 2 hodiny.
  10. Po odpočinku smíchejte všechny ingredience pro těsto v jiné misce. Postupně vyjměte kousky veganského „kuřete“ a ponořte je do směsi, otočte je a zakryjte je.
  11. Smažte „kuře“ nebo ho uvařte v troubě, doprovázejte jej zeleninou, rýží, těstovinami, salátem atd.