Smažená zelená rajčata jsou jižní klasikou! Jedná se o kombinaci křupavého povlaků z kukuřičné mouky a potrubí horkých, koláčových a jemných vařených zelených rajčat, které jsou o to chutnější, doplněné chladnou smetanovou omáčkou. V tomto konkrétním receptu jsou rajčata „smažená“ v troubě a jsou podávána se smetanou kešu bez mléka. Jedná se o zdravější, ale stejně tak lahodnou verzi originálu!


„Smažená“ zelená rajčata s kešu smetanou (Veganská, bezlepková)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez lepku
  • Vegan
  • Pšenice zdarma
vejce z cizrny

Kalorie

153

Slouží

10-12

Ingredience

Pro smažená rajčata:

  • 1 šálek drobků bez lepku
  • 1/2 šálku kukuřičné mouky
  • 2 polévkové lžíce nutričních kvasinek
  • 1/4 lžičky soli
  • 1/8 lžičky pepře
  • 2/3 šálku mandlového mléka
  • 2 polévkové lžíce plus 2 lžičky cizrny
  • 1/4 čajové lžičky česneku
  • 1/4 čajové lžičky cibule
  • 2 lžičky nutričních kvasinek
  • Několik kousků soli a pepře

Pro bylinkový kešu krém:

  • 3/4 šálky kešu, nejlépe namočené na pár hodin
  • 1/2 šálku vody
  • 1-2 lžičky jablečného octa
  • 1-2 lžíce citronové šťávy
  • 1/4 lžičky soli nebo více podle chuti
  • Pomlčka česnekového prášku
  • 2 polévkové lžíce mletých čerstvých bylin: bazalka, koriandr nebo petržel

Příprava

  1. Předehřejte troubu na 400 ° F a připravte jednu nebo dvě pekáče potažením velmi lehce naolejovaným pergamenovým papírem.
  2. Ve středně velké misce smíchejte prvních 5 ingrediencí, jedná se o suchý povlak. V oddělené nádobě, rozšlehejte zbývající ingredience, bude to „praní“. Jemně poklepejte plátky rajčete utěrkou na čaj nebo papírovými ručníky; to je volitelné, ale pomůže to mycímu a nanášecímu lepidlu.
  3. Jeden po druhém, vykrajujte plátky rajčete promýváním, poté je okamžitě opláchněte suchou směsí drobků a položte je na pánev, přičemž mezi nimi nechte malou místnost.
  4. Pečte 10 minut, opatrně překlopte a poté pečte dalších 10 minut nebo do zlatově hnědé a křupavé na vnější straně.
  5. Pro výrobu kešu kešu jednoduše smíchejte všechny ingredience kromě bylin ve vysokorychlostním mixéru. Ochutnejte a upravte citronovou šťávu, jablečný ocet a sůl. Zamíchejte byliny a vložte do chladničky asi hodinu; zchladne a chutí se zřetelněji zvýrazní.
  6. Smažená rajčata podávejte horkou smetanou kešu.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 1534 # Celkový obsah sacharidů: 204 g # Celkový tuk: 58 g # Celkový obsah proteinu: 46 g # Celkový obsah sodíku: 2046 g # Celkový cukr: 19 g Na porci: Kalorie: 153 # Sacharidů: 20 g # Tuk: 6 g # Protein: 5 g # Sodík: 205 mg # Cukr: 2 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.