Tiramisu se tradičně vyrábí s mascarponem, dámskými liškami, kávou a alkoholem. Samozřejmě si můžete připravit veganskou verzi tradičního italského dezertu, ale tento recept má některé vážné změny chutí! Nejenže byly mléčné výrobky ohromně vylepšeny celými potravinami, jako jsou kešu kešu a kokosovým krémem, ale silné kávové příchutě byly nahrazeny kořenovým kořením Christmassy a syrové vrstvy „ladyfinger“ byly namočeny do voňavého čaje chai.
Perník Tiramisu (Veganský, bezlepkový, syrový)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
Chcete-li vyrobit perníkové houby:
- 1 šálek mandlí
- 1/2 šálku bezlepkového ovsa
- 1 lžíce lněného semínka
- 1 čajová lžička zázvor
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/4 lžičky každého hřebíčku, muškátového oříšku a mořské soli
Jak vyrobit Chai Soaking Sirup:
- 2 chai čajové sáčky nebo 2 polévkové lžíce chai listů
- 3/4 šálku vroucí vody
- 2 palce zázvoru plátky
Chcete-li vyrobit Kešu smetanu:
- 2 šálky kešu, namočené přes noc nebo alespoň 30 minut ve velmi horké vodě
- 1/2 šálku kokosového krému, z horní strany neotřesené plechovky z kokosového mléka
- 1/2 šálku nemléčného mléka
- 1/8 šálku kakaového másla, rozpuštěného
- 1 polévková lžíce mandlového másla
- 5 lžic kokosového cukru
- 1 1/2 čajové lžičky blackstrap melasy
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 čajová lžička zázvor
- 1/4 lžička mořské soli
- šťáva z jednoho citronu
Podávat (volitelné):
- 1/2 šálku kokosové šlehačky
- kakaový prášek na prach
jak spiralizovat cibuli
Příprava
- Nejprve nalijte vroucí vodu do hrnku a přidejte čajové sáčky nebo listy přes sítko a odložte stranou, aby strmě.
- Ve vysokorychlostním mixéru smíchejte všechny ingredience z perníkové houby do jemné drobečky. Vynětí půdy z produkce v misce.
- Vytlačte 2 polévkové lžíce perníkové strouhanky do základny tří velkých ramekinů nebo šesti malých k vytvoření základny.
- Na každou základnu perníku nalijte 2 čajové lžičky namáčecího sirupu chai.
- Nalijte asi 1/8 šálku kešu kešu na horní část každé základny a vložte do mrazničky na asi 10 minut, aby se krém usadil.
- Kroky opakujte znovu, dokud nejsou směsi vyčerpány. Snažte se netlačit perníkovou sušenku mezi každou vrstvu, stačí posypat a lehce stisknout.
- Vraťte se do lednice / mrazničky, aby se znovu usadil a vložte kokosovou šlehačku do sáčku.
- Jakmile se vrstva mírně usadí, opatrně naneste malé vrcholy na vrchol každého tiramisu a prach posypte kakaem.
- Vraťte se do ledničky a nechte ji alespoň jednu hodinu před jídlem.
Poznámky
Dobré až pět dní v lednici.