Tady je veganská krůta, která je zcela bezlepková, ideální na večeři nebo nakrájená na plátky a vložená do velkého oleho sendviče.
Bezlepkové veganské Turecko
- Alergie-zdarma
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Vegan
Kalorie
973
Ingredience
Pro „drůbež“ kořenící směs - (má hodnotu 2 ½ lžíce)
- 1 ½ lžičky. pozemní šalvěj
- 1 ½ lžičky. mletý tymián
- 1 lžička. pozemní majoránka
- 1 Tbs. čerstvá petrželka, sekané
- ½ lžičky. pozemní rozmarýn
- ½ lžičky. celer semeno
- ½ lžičky. pozemní koření
- ½ lžičky. Černý pepř
- ½ lžičky. cibulový prášek
- ½ lžičky. kóšer sůl
Pro veganskou krůtu
- 1 'kuřecí' ochucená bujónová kostka
- 1 šálek vroucí vody
- 1/3 šálku ovesné vločky
- ¼ šálek jsem mouky
- ¼ šálku amarantové mouky
- Protein proteinový hrášek
- 2 Tbs. arrowroot prášek
- 2 lžičky. xanthan nebo guarová guma
- 3 Tbs. rostlinný olej
- 2 Tbs. tamari nebo sojová omáčka s nízkým obsahem sodíku
- 2 Tbs. nutriční droždí
- 2 Tbs. lněné semínko
- 1 Tbs. koření „drůbeže“
- 2 Tbs. strouhaná mrkev
- 1 Tbs. čerstvá petrželka, sekané
kouřový kečup recept
Příprava
- Připravte hrnec vroucí vody s vloženým parníkem. V malém hrnci rozpusťte bujónovou kostku ve vroucí vodě, aby se vytvořil kuřecí vývar. V misce smíchejte ovesné vločky a 1/3 šálku vývaru. Promíchejte a nechte sedět 10 minut nebo dokud se vývar zcela nevstřebá. Dát stranou.
- Do velké míchací mísy přidejte sójovou mouku, amarantovou mouku, hrachovou bílkovinu, kořen a xantan nebo guarovou gumu. Dobře promíchejte a zkombinujte.
- V menší misce smíchejte rostlinný olej, tamari, výživné droždí, lněné semínko, koření a 1/3 šálku vývaru. Dobře promíchejte a zkombinujte. Přidejte vařenou ovesnou kaši k mokrým ingrediencím a míchejte, dokud nebude vše dobře kombinováno.
- Přidejte mokré ingredience do mísy se suchými ingrediencemi. Přeložte mrkev a čerstvou petrželku. Pomocí gumové špachtle promíchejte, dokud nemáte těsto. Poté navlhčete ruku a těsto promíchejte v misce, dokud se necítí hladké a drží pohromadě. Pokud je těsto příliš vlhké nebo sypké, přidejte více sójové nebo amarantové mouky. Pokud je těsto příliš suché, namočte ruce a hnětací směs, než přidávejte do těsta vodu. Tímto způsobem přidáte méně vody. Až budete spokojeni s konzistencí těsta, nechte ho 10 minut odpočívat. Mělo by to být trochu lepkavé a ne příliš suché.
- Těsto rozdělte na 4 sekce. Tvarujte každou sekci do požadovaného tvaru - kulaté nebo oválné placičky, kulatiny atd. - pokud děláte placičky, udělejte je velmi tenké, protože se během procesu napařování budou rozšiřovat. Případně můžete celé těsto tvarovat do klády, aby se upékalo. Nechte je znovu sedět po dobu 5 minut. Každý kus zabalte do fólie a na 20 minut napařte. Vyjměte balíčky z parníku, nechte je několik hodin nebo přes noc vychladnout a chladit. Až budete připraveni je uvařit, vyjměte je z ledničky a nechte je ohřát na pokojovou teplotu. Připravte je, jak chcete.