Tento kari Goan Sorak je mírně kořeněné a mírně huňaté kokosové nošení, které je perfektní pro dušenou rýži!
Goan Sorak Curry: kořeněné a tangy kokosové kari (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
jsou macarony veganské
Kalorie
161
Slouží
4
Čas na vaření
20
Ingredience
- 1/2 šálku čerstvě nastrouhaného kokosu
- 4 celé suché kašmírské chilli papričky
- 4 celé stroužky česneku
- 1/8 čajové lžičky kmínu
- 1 polévková lžíce koriandru
- Vápno tamarindové velikosti
- 5 celých pepřů
- 1/4 čajové lžičky kurkumy
- 2 lžíce kokosového oleje, nejlépe kokosového oleje
- 1 až 2 celé zelené chilli papričky
- 1/2 šálku jemně nasekané cibule
- Sůl, podle chuti
Příprava
- Vytvořte hladkou pastu z nastrouhaného kokosu, červených chilli, kurkumy, česneku, pepře, kmínu, semen koriandru, tamarindu (očistěte vlákna a odstraňte semena, pokud existují) pomocí malého množství vody najednou až do 3/4 šálku vody.
- Zahřejte olej v hrnci se silným dnem (pokud máte hliněný hrnec, použijte jej místo toho pro autentickou chuť). Přidejte nakrájenou cibuli, restovanou až průsvitnou. Cibuli nemusíte zhnědnout.
- Přidejte mletou pastu a restujte 2-3 minuty na mírném ohni.
- Extrahujte zbývající masalu z mlýnku pomocí několika polévkových lžic vody a přidejte do hrnce. Přidejte 1 šálek vody (upravte podle požadované konzistence). Dobře promíchejte.
- Přidejte sůl, podle chuti a rozdělte zelené chilli papričky. Přiveďte k varu a poté vařte 5 minut. Vypněte teplo. Podáváme s dušenou rýží / pao (chléb).
Poznámky
Místo mletí tamarindu můžete použít koncentrát tamarindové buničiny, asi 1 čajovou lžičku. Přidejte ji spolu se solí a zelenými chilli papričky.