Toto jídlo je oblíbené mezi asijskými komfortními jídly - nakládané okurky v tchajwanském stylu, pečený gochujang tofu a veganská nitě podávaná na dušené rýži. Termín nit se pro většinu veganů může zdát poněkud cizí, ale stejně snadno se může zdát cizí každému, kdo není s Asií příliš obeznámen. Co je nit? Floss je slaná, slabě sladká, sušená a vločková bílkovinová poleva, obvykle vyrobená z vepřového, rybího, kuřecího, hovězího nebo v našem případě sójové vlákniny neobsahující GMO.


Gochujang Tofu (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan
quesadilly bez sýra

Ingredience

  • 1 (14-16 oz) pevná tofu, lisovaná přes noc nebo po dobu 8 hodin
  • 1/2 lžičky česneku, rozbité (lze odstranit před pečením)
  • 1 lžička čerstvého zázvoru, jemně nastrouhaný (kořen zázvoru asi 1 palec, oloupaný)
  • 1/4 šálku + 2 polévkové lžíce gochujangu
  • 1 a 1/2 polévkové lžíce bezlepkové tamari nebo sojové omáčky
  • 1 a 1/2 polévkové lžíce mirin
  • 1 polévková lžíce javorového sirupu
  • 1/8 lžičky sušených chilli vloček nebo více, je-li to žádoucí
  • 1 pórek, zelené části, zhruba nasekané na ozdobu

Příprava

  1. Ve střední misce rozšlehejte marinádové ingredience s výjimkou pórků.
  2. Vložte tofu do marinádové omáčky, promíchejte, dokud se zcela nezačlení.
  3. Nalijte je do mělké misky s víkem, plech na pečení nebo do sáčku Ziploc.
  4. Přikryjte a nechte přes noc v ledničce nebo marinujte alespoň 4 hodiny, jednou je otočte, napůl v průběhu marinování.
  5. Umístěte stojan do středu trouby a předehřejte troubu na 350 ° F.
  6. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenem a lehce naolejujte. Odstraňte tofu z marinádové omáčky a položte jej na pergamenový plech.
  7. Přidejte horní marinádovou omáčku (volitelné) na horní část každého tofu. Pečte 30 minut nebo déle, listujte uprostřed, nebo dokud tofu není lehce spáleno a na vnější straně nevyschne. Ozdobte scallions a okamžitě sloužit.